La Secretaría de Salud de México informó que investiga un brote de salmonelosis en Estados Unidos presuntamente relacionado con chiles jalapeños empacados en Nuevo León y producidos en Sinaloa, después de recibir una notificación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).
Las autoridades mexicanas señalaron que los resultados de las pruebas de laboratorio serán divulgados en los próximos días. La FDA notificó el 31 de julio a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) «sobre un brote de salmonelosis presuntamente relacionado con chiles jalapeños distribuidos por compañía Coast Citrus Distributors».
El 5 de agosto, México recibió una actualización sobre el brote, mientras los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos mantienen abiertas las investigaciones y la toma de muestras. Según la Secretaría de Salud mexicana, tras analizar la trazabilidad y la cadena de suministro, «la FDA presume como fuente al empacador en el estado de Nuevo León (norte) y a productores en el estado de Sinaloa (noroeste) en México».
Ante la alerta, Cofepris comenzó el 5 de agosto una inspección en la unidad de empaque localizada en Nuevo León para revisar la trazabilidad de los jalapeños e identificar posibles factores de riesgo sanitario. Durante el procedimiento también fueron recolectadas muestras del producto para determinar la posible presencia de E. coli y Salmonella spp.
El Senasica, por su parte, utilizó la información proporcionada por las autoridades estadounidenses para efectuar «acciones de verificación» en unidades de producción certificadas bajo los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).
Los CDC informaron este jueves que el brote activo de salmonela relacionado con jalapeños procedentes de México acumula 345 casos en 27 estados de Estados Unidos, de los cuales 36 requirieron hospitalización. Más de 200 de los contagios fueron registrados en Minnesota y Colorado.
Las autoridades estadounidenses consideran que el número real de personas afectadas podría ser mayor, debido a que muchos pacientes se recuperan sin recibir atención médica. Una parte importante de los jalapeños señalados fue distribuida a las cadenas Chipotle y QDOBA, aunque los CDC indicaron que los restaurantes retiraron el producto afectado y ya no existe riesgo para sus consumidores.
La investigación coincide con un aumento de casos de ciclosporiasis en Estados Unidos, una infección parasitaria que puede provocar diarrea severa. En julio se contabilizaron más de 11,000 posibles casos en el país, mientras las autoridades estadounidenses vinculan ese brote con lechuga también procedente de México.
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