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Etiqueta: Alimentos

  • Superintendencia ordena retirar leche Sula por riesgo sanitario en El Salvador

    Superintendencia ordena retirar leche Sula por riesgo sanitario en El Salvador

    La Superintendencia de Regulación Sanitaria (SRS) ordenó el retiro inmediato del mercado de un lote de leche entera de la marca Sula, tras confirmar que el producto no es apto para el consumo humano.

    La medida se tomó luego de denuncias sobre fallas en la calidad e inocuidad del producto de origen hondureño, lo que llevó a las autoridades a realizar pruebas de laboratorio para verificar su estado.

    Los análisis determinaron la presencia de contaminación microbiológica significativa, así como el incumplimiento de normas sanitarias vigentes, lo que representa un riesgo para la salud de los consumidores.

    El lote afectado corresponde al número 2601221000, con fecha de vencimiento 22 de julio de 2026, por lo que se ordenó su retiro total de todos los establecimientos comerciales.

    Durante las inspecciones, también se identificaron problemas en la calidad del producto, como leche cortada, olor ácido, fallas en el sellado y deterioro del empaque.

    Las autoridades advirtieron que estas condiciones podrían estar asociadas a prácticas higiénicas inadecuadas durante la producción, con potencial de provocar daños a la salud.

    En cumplimiento del Reglamento Técnico Centroamericano sobre inocuidad alimentaria, la SRS instruyó a los comercios a suspender de inmediato la venta de este lote específico.

    Asimismo, recomendó a la población abstenerse de consumir el producto y reportar cualquier irregularidad a las autoridades correspondientes.

    Como parte de las acciones, la institución realizará inspecciones a nivel nacional para verificar que el producto haya sido retirado del mercado.

    La SRS reiteró su compromiso de proteger la salud pública y recordó que los ciudadanos pueden reportar casos a través de la línea telefónica 194.

     

  • La agricultura en la Luna será clave para bases humanas futuras

    La agricultura en la Luna será clave para bases humanas futuras

    El establecimiento de bases permanentes en la Luna obligará a desarrollar sistemas de agricultura adaptados a condiciones extremas, donde factores como la microgravedad, la radiación y la ausencia de atmósfera transforman el crecimiento de las plantas.

    Así lo explicó el investigador Pablo Zarco, del Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), quien señaló que la producción de alimentos frescos será esencial para la supervivencia humana en futuras misiones espaciales.

    “Los seres humanos tendrán que alimentarse con productos frescos y cultivar plantas en el espacio”, afirmó el especialista.

    Actualmente, agencias como la NASA y la Agencia Espacial Europea impulsan proyectos para estudiar el comportamiento de los cultivos fuera de la Tierra, en escenarios que simulan las condiciones lunares.

    En estos entornos, las plantas enfrentan desafíos inéditos: las raíces no crecen de forma convencional, el agua cambia su dinámica y la radiación afecta procesos biológicos aún no completamente comprendidos.

    Zarco subrayó que entender estos efectos es fundamental para garantizar cosechas seguras y viables en microinvernaderos o hábitats presurizados.

    En la Estación Espacial Internacional ya se desarrollan experimentos para analizar cómo crecen las plantas en microgravedad y cómo responden a distintos niveles de radiación.

    “Es previsible que se abran nuevas líneas de investigación muy interesantes”, indicó el experto.

    El desarrollo de estas tecnologías se apoya en herramientas como la espectrometría y sensores hiperespectrales, capaces de analizar la interacción de la radiación con la vegetación.

    Estas técnicas permiten detectar estrés hídrico, deficiencias nutricionales o enfermedades en los cultivos sin contacto directo, mediante el análisis de la luz reflejada.

    “Se requerirán tecnologías y metodologías que llevamos décadas desarrollando en la monitorización de la fisiología vegetal mediante sensores hiperespectrales”, subrayó Zarco.

    El especialista explicó que existe una conexión directa entre la investigación espacial y la observación de la Tierra, ya que ambas utilizan tecnologías similares para analizar superficies y condiciones ambientales.

    Los sensores empleados en satélites, drones o vehículos espaciales permiten obtener información clave para evaluar suelos, agua y vegetación, tanto en nuestro planeta como en otros cuerpos celestes.

    Estos avances científicos abren la puerta a un futuro en el que la agricultura será un componente esencial para la exploración y colonización del espacio.

     

  • La  ONU advierte que la guerra en Oriente Medio traería pobreza a más de 30 millones de personas de 162 países

    La  ONU advierte que la guerra en Oriente Medio traería pobreza a más de 30 millones de personas de 162 países

    El Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) advirtió el lunes que la guerra en Oriente Próximo podría empujar a más de 30 millones de personas a la pobreza en 162 países, debido a sus efectos económicos globales.

    El organismo detalló que el conflicto, iniciado hace más de un mes tras la ofensiva de Estados Unidos e Israel contra Irán, ya genera impactos que van más allá de la fase inicial y evolucionan hacia consecuencias prolongadas.

    Según la proyección, en el peor de los escenarios, hasta 32 millones de personas adicionales podrían caer en la pobreza, incluso pese al alto el fuego de doce días alcanzado recientemente entre Washington y Teherán.

    El informe indica que los efectos más severos se concentran en países directamente afectados por el conflicto, como Líbano e Irak, así como en naciones que dependen de la importación de energía.

    No obstante, el PNUD advirtió que también habrá consecuencias negativas significativas a largo plazo en países más pobres, incluso aquellos alejados geográficamente de la zona de guerra.

    “La guerra es desarrollo en sentido inverso. Un conflicto puede deshacer en semanas lo que los países han construido durante años (…)”, señaló el administrador del PNUD, Alexander de Croo.

    El funcionario subrayó que el impacto de la escalada no se limita a los países involucrados, sino que golpea con mayor fuerza a economías con menor capacidad para enfrentar el alza en precios de energía y alimentos.

    “En estos países, la crisis obliga a tomar decisiones imposibles entre estabilizar los precios hoy o financiar la salud, la educación y el empleo. Eso es inaceptable y evitable. Actuar con anticipación en materia de políticas es fundamental”, agregó.

     

  • Precio de la canasta básica sube en febrero por alza en tortillas, carnes y leche

    Precio de la canasta básica sube en febrero por alza en tortillas, carnes y leche

    El precio de la canasta básica alimentaria (CBA) subió en febrero debido a una mayor presión en las raciones de tortillas, pan francés, carnes y leche fluida, según la última actualización de la Oficina Nacional de Estadísticas y Censos (Onec).

    La canasta básica urbana se ubicó en $252.66 en febrero, es decir, $1.83 más que los $250.82 registrados en enero.

    Por su parte, la canasta alimentaria rural aumentó $0.26 en comparación con enero y se colocó en $183.52.

    El incremento ya había sido advertido cuando el Banco Central de Reserva (BCR) publicó la semana pasada el informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC), el cual señaló alzas en el costo de almuerzos y tortillas durante febrero.

    En comparación con febrero de 2025, la canasta básica urbana es $5.05 más cara y la rural $2.48.

    ¿Qué subió?

    De acuerdo con la Onec, en la zona urbana se registró un incremento en la ración de pan francés, que pasó de un promedio de $0.1570 a $0.1620, así como en las tortillas, que subieron de $0.2481 a $0.2487.

    Las raciones de carnes también aumentaron de $0.5165 a $0.5185 —categoría que incluye res, cerdo y aves—; las grasas pasaron de $0.1170 a $0.1172; y los huevos, de $0.1040 a $0.1043.

    La leche fluida registró uno de los mayores incrementos, al pasar de $0.1239 en enero a $0.1278 en febrero.

    Asimismo, las frutas subieron de $0.1657 a $0.1690, y las verduras de $0.2263 a $0.2290.


    Por el contrario, la ración de frijoles disminuyó de $0.2140 a $0.2109. El arroz no presentó variaciones y se mantuvo en $0.0859, al igual que el azúcar, que permaneció en $0.0794.

    Al considerar el costo de cocción —que representa el 10 %—, el costo diario por persona de la CBA urbana pasó de $2.2415 a $2.2579.

    En la zona rural, la Onec también reporta un incremento en la ración de tortillas, cuyo costo se sitúa en $0.6726. Esta cifra es mayor que en la zona urbana debido a un mayor consumo, estimado en 402 gramos por persona.

    También aumentaron los precios de las raciones de carnes, grasas, huevos, leche fluida y frutas. En contraste, se registraron reducciones en el costo del frijol, mientras que el arroz y el azúcar se mantuvieron sin variación.

    El costo diario por persona, incluyendo cocción, pasó de $1.4340 a $1.4361 entre enero y febrero.

    Usualmente, la canasta básica rural es menos costosa que la urbana porque incluye menos grupos de alimentos, como pan y verduras. Esto se debe a que la metodología para calcular la CBA data de 1983, cuando los hábitos de consumo eran diferentes.

    Sobre este punto, el BCR prevé realizar la V Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) 2026, con la cual se actualizará la metodología de la canasta alimentaria.

  • Inflación en salud alcanza su nivel más alto desde finales de 2024 por alza en consultas y medicamentos

    Inflación en salud alcanza su nivel más alto desde finales de 2024 por alza en consultas y medicamentos

    La inflación en el rubro de salud se disparó en febrero a su tasa más alta desde finales de 2024, impulsada principalmente por mayores precios en los servicios para pacientes externos, según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) elaborado por el Banco Central de Reserva (BCR).

    El BCR registra que la inflación general pasó de 0.65 % en enero a 1.17 % en febrero. De las 12 divisiones que conforman el IPC, las mayores tasas se ubicaron en restaurantes y hoteles (3.96 %), bebidas alcohólicas y tabaco (2.55 %) y salud (2.41 %).

    Para comprender mejor el IPC, es importante recordar que mide la variación mensual de precios de una canasta de 238 productos y servicios de mayor consumo en los hogares salvadoreños. El índice se estructura en 12 divisiones, cada una con un número específico de artículos; en el caso de salud, se incluyen 19 ítems.

    El Banco Central indica que la tasa de inflación de este rubro es la más alta desde noviembre de 2024, cuando también se ubicó en 2.41 %. Además, aumentó desde el 2.26 % registrado en enero de 2026.

    ¿Por qué sube?

    Según el informe, los precios en este rubro se ven presionados por los servicios para pacientes externos, con una inflación de 3.78 %. En esta categoría se incluye la atención médica, diagnósticos o tratamientos sin hospitalización.

    También se observa un aumento en los costos de productos, artefactos y equipos médicos, con una tasa de 2.05 %, mientras que los servicios hospitalarios no registraron variación en febrero.

    El rubro de salud es uno de los más sensibles para los salvadoreños, junto con los alimentos. Los altos costos en medicamentos o servicios médicos presionan el bolsillo de los hogares al momento de enfrentar una enfermedad, ya sea por falta de cobertura o por recetas que incluyen productos no disponibles en el sistema público.

    La última Encuesta de Hogares de Propósitos Múltiples (EHPM) de 2024 indica que un 68 % de los salvadoreños que se enfermaron ese año acudieron a un centro de salud.

    La EHPM también señala que más de 1.09 millones de salvadoreños reportaron enfermedades en 2024, de los cuales un 29.6 % se encontraba en condición de pobreza y un 70.3 % no era pobre.

  • Almuerzo y tortillas lideran nuevamente alzas de precios en febrero, según IPC

    Almuerzo y tortillas lideran nuevamente alzas de precios en febrero, según IPC

    Nuevamente, el almuerzo y las tortillas fueron los productos que más subieron de precio en febrero, según el último informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC) publicado este jueves por el Banco Central de Reserva (BCR).

    La institución publica al inicio de cada mes la inflación del período anterior, mientras que el informe detallado del IPC se divulga hasta la tercera semana. El último reporte señala que la inflación pasó de 0.65 % en enero a 1.17 % en febrero, antes del impacto económico de la guerra en Medio Oriente, que por ahora se ha reflejado en aumentos en los combustibles.

    El informe detalla que los mayores incrementos en febrero se registraron en el costo del almuerzo (0.19 %) y las tortillas (0.12 %).

    Además, aumentaron los precios del transporte aéreo (0.16 %), el alquiler de vivienda (0.09 %) y los servicios de albañilería (0.09 %).

    Los artículos que subieron de precio en febrero coinciden con los ajustes al alza observados en enero, con excepción del transporte aéreo, que no figuró en el primer mes del año y en su lugar destacó el costo del desayuno.

    Esta tendencia se nota desde agosto de 2025, donde, según el IPC, las mayores alzas recaen en los almuerzos y las tortillas.

    Reducción de precios

    Así como hubo incrementos, también se registraron reducciones en los precios de la papa (0.24 %), carro nuevo (0.14 %), gas propano (0.05 %), gasolina regular (0.05 %) y gasolina especial (0.03 %).

    Sin embargo, las bajas en los derivados del crudo aún no reflejan el impacto de la guerra en Medio Oriente, que en el último mes ha llevado al petróleo intermedio de Texas (WTI), referencia para El Salvador, por encima de los $100, aunque este viernes retrocedió a $95 por barril.

    Los efectos del conflicto ya comienzan a reflejarse en los precios de referencia de los combustibles. La Dirección General de Energía, Hidrocarburos y Minas (DGEHM) anunció aumentos de entre $0.25 y $0.26 para la quincena del 17 al 30 de marzo. Con ello, el precio de las gasolinas alcanza su nivel más alto desde septiembre de 2024.

  • Importaciones de maíz en El Salvador crecieron 30.2 % en 2025

    Importaciones de maíz en El Salvador crecieron 30.2 % en 2025

    Las importaciones de maíz a El Salvador aumentaron 30.2 % en 2025, tras superar los $242.2 millones, según el Banco Central de Reserva (BCR).

    Esta cifra incrementó en $56.3 millones frente a los $185.81 millones de 2024, aunque se mantiene por debajo del pico histórico de 2022, cuando superó los $278.3 millones.

    En volumen, las importaciones de maíz blanco y amarillo en 2025 rebasaron los 934.29 millones de kilogramos, es decir, 210.1 millones de kilogramos adicionales respecto a los 724.14 millones de 2024, un aumento del 29.1 %.

    Si cada kilogramo equivale a 2.2 libras, esto significa que en 2025 se importaron más de 2,055.4 millones de libras de maíz.

    El precio promedio de importación fue de $0.25 por kilogramo.

    ¿De dónde se importa?

    De acuerdo con el BCR, el principal proveedor es Estados Unidos, con $184.33 millones al cierre de 2025, equivalente al 76.1 % del total. Además, las importaciones desde ese país aumentaron en $58.1 millones, un 46.03 % interanual frente a los $126.1 millones de 2024.

    Brasil se ubicó como el segundo proveedor, con $35.3 millones, seguido de Argentina con $20.54 millones, que representaron el 14.5 % y el 8.4 %, respectivamente.

    También se registraron importaciones desde Guatemala por $1.3 millones; Honduras por $142,559; Nicaragua por $9,500; y Andorra por $487,143.

    Esta semana, el coordinador de la Mesa Agropecuaria, Rural e Indígena, Mateo Rendón, aseguró que el aumento en el precio del maíz de los últimos días se debe a la especulación de importadores que buscan traer más granos desde México y EE. UU. Explicó que tienen reportes de productores que no han podido colocar los granos con los comerciantes porque no quieren comprar, pero de que sí existe suficiente suministro para atender la demanda nacional.

    El maíz es uno de los granos de mayor consumo a nivel nacional. Según los productores, se requieren 18 millones de quintales para atender a la población salvadoreña, que usa este grano para tortillas, pupusas y otros preparados.

  • Inflación en El Salvador sube a 1.17 % en febrero, la más alta desde agosto de 2024

    Inflación en El Salvador sube a 1.17 % en febrero, la más alta desde agosto de 2024

    La inflación de El Salvador repuntó en febrero pasado al colocarse en 1.17 %, la mayor tasa registrada desde agosto de 2024, informó este viernes el Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR).

    La tasa representó un aumento de 0.52 puntos porcentuales frente al 0.65 % documentado en enero de 2026.

    De acuerdo con el BCR, este incremento se debe, en parte, a que la división de alimentos y bebidas no alcohólicas —uno de los rubros más sensibles para el bolsillo de los salvadoreños— registró un aumento de 0.89 % a 1.38 % entre enero y febrero pasado.

    También se reportó un incremento en la inflación de la división de alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles, que pasó de 1.16 % a 1.34 % en los primeros dos meses del año, mientras que el rubro de salud subió a 2.41 % (+0.15 %).

    El Banco Central registra que la división de restaurantes y hoteles se mantuvo con la inflación más alta, de 3.96 %, ligeramente superior al 3.95 % reportado en enero.

    Asimismo, hubo un aumento en los precios de la categoría de bienes y servicios diversos, que pasó de 1.05 % a 1.66 %.

    Este ajuste en la inflación en febrero aún no contempla el impacto de la guerra en Irán, que esta semana sacudió los mercados mundiales y disparó por arriba de los $80 el barril del WTI, usado para la referencia de los combustibles en El Salvador.

    Rubros que siguen en deflación

    Después de pasar por un ciclo de deflación, el rubro de muebles, artículos para el hogar y para la conservación del hogar llegó a 0.17 %.

    La división de prendas de vestir y calzado se mantuvo en deflación, con -0.34 %, al igual que transporte, con -0.92 %. Por su parte, comunicaciones registró una inflación de 0.53 %, mientras que recreación y cultura alcanzó un 0.46 %.

    En contraste, el BCR reporta que la división de bebidas alcohólicas y tabaco mostró una desaceleración en los primeros dos meses del año, al pasar de 3.44 % a 2.55 %.

    El Banco Central también señala que el rubro de educación se mantuvo con una inflación de 0.46 %.

  • Comer fuera de casa y las tortillas presionan los precios en enero, según IPC

    Comer fuera de casa y las tortillas presionan los precios en enero, según IPC

    El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de enero de 2026 documentó que el almuerzo y las tortillas fueron los productos que registraron el mayor encarecimiento durante ese mes, según el informe publicado por el Banco Central de Reserva (BCR).

    El IPC es la base para medir la inflación, ya que mes a mes recoge los precios de una canasta de bienes y servicios de mayor demanda entre los salvadoreños. En enero, las incidencias positivas más notorias se registraron en el almuerzo (0.19 %), seguido de las tortillas (0.13 %) y el desayuno (0.08 %).

    También se reportó un aumento en el alquiler de vivienda (0.09 %) y en el costo de pagar a un albañil (0.09 %).

    Por el contrario, el IPC de enero registró reducciones de precios en la papa (0.28 %), carro nuevo (0.14 %), viajes por aire (0.10 %), camioneta nueva (0.18 %) y cebolla (0.04 %).

    Hoteles y salud mantienen la mayor inflación

    Los productos y servicios medidos en el IPC se estructuran en 12 divisiones, de las cuales restaurantes y hoteles, salud, y bebidas alcohólicas y tabaco registran las mayores tasas inflacionarias.

    La tasa de inflación a 12 meses se ubicó en 0.65 % en enero a nivel general en la economía salvadoreña, impulsada por una desaceleración en los precios de los alimentos, cuya inflación en este rubro fue de 0.89 %.

    Sin embargo, la división de restaurantes y hoteles mantiene la mayor tasa inflacionaria, con 3.95 % en enero. Según el reporte del BCR, esto se debe a los altos costos en los servicios de suministro de comidas por contrato.

    De igual manera, la división de bebidas alcohólicas, tabaco y estupefacientes reportó una inflación de 3.44 %.

    Salud, uno de los gastos más sensibles para los salvadoreños, registró una inflación de 2.26 %. Dentro de esta categoría, los servicios para pacientes externos y los productos o equipos médicos mostraron las mayores variaciones, de 3.74 % y 1.83 %, respectivamente.

    Cinco de las 12 divisiones se mantienen en deflación, es decir, con caída de precios. En el caso de prendas de vestir y calzado (-0.49 %), la reducción responde principalmente a menores precios en calzado.

    En muebles y artículos para el hogar (-0.13 %), la disminución se debe a menores costos en muebles, materiales para piso y artefactos domésticos.

    La división de transporte (-3.27 %) registra caída en los precios por la reducción en la adquisición de vehículos, su funcionamiento y los servicios de transporte. Comunicaciones (-0.53 %) refleja menores costos en equipo telefónico y servicios, mientras que recreación y cultura (-0.61 %) responde a bajas en equipo audiovisual y artículos para jardines o animales domésticos.

  • El Salvador importó $3,294 millones en alimentos en 2025, un 40 % corresponde a preparaciones y cereales

    El Salvador importó $3,294 millones en alimentos en 2025, un 40 % corresponde a preparaciones y cereales

    El Salvador importó más de $3,294.1 millones en alimentos durante 2025, de los cuales un 40 % corresponde a preparaciones comestibles y cereales, según estadísticas del Banco Central de Reserva (BCR).

    En su informe de comercio exterior, la institución presenta un balance de las exportaciones e importaciones de la categoría de alimentos, que incluye desde vegetales hasta productos procesados.

    Al cierre de 2025, El Salvador exportó $1,478.6 millones en alimentos, una cifra superior en $77.16 millones (5.5 %) respecto a los $1,401.4 millones registrados en 2024. Sin embargo, en volumen se reportó una reducción del 4.5 %, al totalizar 1,389.4 millones de kilogramos.

    Las importaciones de alimentos fueron 2.2 veces mayores que las exportaciones y aumentaron en $378.1 millones en comparación con 2024, equivalente a un crecimiento del 13 %. En volumen, las compras externas crecieron un 15.7 %, con 3,452.6 millones de kilogramos introducidos al mercado salvadoreño.

    ¿Qué importa El Salvador?

    La mayor cifra de importaciones corresponde a preparaciones comestibles, con $819.6 millones al cierre de 2025, un rubro que experimentó un crecimiento de $66.1 millones (8.8 %) respecto a 2024.

    Los cereales ocupan el segundo lugar, con compras superiores a $527.8 millones, lo que representó un aumento del 29.2 %. En este grupo se incluyen productos como maíz y frijoles, cuya producción local, según el sector agrícola, no cubre la demanda nacional.


    Las importaciones de carnes sumaron $399.82 millones en 2025, con un crecimiento del 14.9 %, mientras que los lácteos superaron los $350.8 millones, un 14.1 % más que en 2024.

    Los vegetales, importados principalmente de Guatemala y Honduras, totalizaron $255.08 millones, un 5.5 % más que el año anterior, y las frutas alcanzaron $163.9 millones, con un crecimiento del 9.9 %.

    Las grasas vegetales sumaron $238.9 millones en importaciones (+9.4 %); las bebidas no alcohólicas, $131.02 millones (+2.5 %); y las bebidas alcohólicas, $95.7 millones (+14.9 %). Además, se adquirieron $71.7 millones en azúcares y mermeladas, $39.9 millones en cacao y productos similares, $21.4 millones en pescado, $20.9 millones en mariscos y $40 millones en nueces, entre otros productos.