Chalatenango fue el único departamento donde el parque cafetalero creció desde 2007, mientras que en el resto del país hubo reducciones de hasta 83 %, revela la segunda entrega del Censo Agropecuario y de Pesca 2025.
La base de datos, publicada por el Banco Central de Reserva (BCR), revela que el parque cafetalero está conformado por 105,741 manzanas, según el recuento utilizado en el censo, con datos del ciclo productivo de octubre de 2023 a septiembre de 2024.
El parque cafetalero se ha reducido en 111,887 manzanas en comparación con el Censo 2007-2008, cuando el área cultivada fue de 217,628, equivalente a una caída de 51.6 % de uno de los pulmones biológicos más importantes de El Salvador.
De acuerdo con el Censo 2025, solo Chalatenango experimentó un crecimiento en el parque cafetalero, luego de pasar de 1,508 manzanas en 2007 a 3,564 en la última medición.
Chalatenango es reconocido porque los granos cultivados en estas tierras suelen obtener mayores calificaciones en los certámenes internacionales, como Taza de Excelencia, pero apenas representa el 3.3 % del parque cafetalero nacional.
Caídas en los bastiones del café
Santa Ana es el departamento con mayor parque cafetalero, con un 24.8 %. Sin embargo, el área de cultivo se ha derrumbado un 41.4 % desde 2007, al pasar de 44,917 a 26,294 manzanas en los últimos 18 años.
Ahuachapán es el segundo departamento con mayor zona cultivada, con 16,035 manzanas que representan el 15.16 % del parque. Esta cifra muestra una reducción de 48.2 % en relación con las 30,974 manzanas registradas en el Censo 2007.
La reducción del área cafetalera es una evidencia del declive del rubro en El Salvador, ya que, según la historia del Instituto Salvadoreño del Café (ISC), los departamentos de Ahuachapán, Santa Ana y Sonsonate fueron los bastiones del rubro cuando se introdujo en el país en 1740.
Si se mide por cuántas manzanas se han perdido, el departamento de La Libertad figura en el primer puesto, al pasar de 47,067 manzanas en 2007 a 18,952 en 2024, lo que equivale a una reducción de 28,115 manzanas (59.7 %).
La Libertad es además el tercer departamento con mayor cantidad de terreno destinado al café, con una participación de un 17.9 %.
Si la comparación es porcentual, La Unión se posiciona en el primer puesto, pues muestra una reducción de 83.1 %. En el Censo 2007 se registraron 505 manzanas de cultivo de café en este departamento, una cifra que cayó a 85 en el Censo 2025.
En general, las reducciones del parque cafetalero oscilan de 26.5 % a 83.1 % en los departamentos.
