La Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI) desarrollará el Congreso Industrial de Alimentos y Bebidas los próximos 27 y 28 de mayo en El Salvador, un evento que reunirá a representantes de la industria, gerentes, directores de plantas y líderes empresariales del sector alimenticio.
El congreso buscará convertirse en una plataforma para analizar las principales tendencias globales de consumo, innovación tecnológica, sostenibilidad y transformación digital que actualmente impactan a la industria de alimentos y bebidas a nivel internacional.
De acuerdo con los organizadores, el evento ofrecerá espacios para discutir temas vinculados con seguridad alimentaria, personalización de productos, digitalización industrial y nuevos modelos de negocio enfocados en competitividad y exportaciones.
Entre las principales temáticas del congreso destacan la biotecnología y ciencia aplicada, desarrollo de nuevos productos, legislación y cumplimiento regulatorio, así como mercados internacionales y tendencias globales proyectadas para el período 2026-2030.
En el eje de biotecnología se abordarán temas relacionados con fermentación avanzada, probióticos, enzimas industriales y biopreservación. Además, se desarrollará un foro para discutir si la industria está preparada para incorporar herramientas biotecnológicas sin incrementar riesgos regulatorios.
Otro de los temas centrales será el desarrollo de nuevos productos, donde se analizarán tendencias como alimentos funcionales, productos plant-based, etiquetas limpias o “Clean Label” y metodologías ágiles para disminuir el fracaso en lanzamientos comerciales.
La agenda también incluirá conferencias sobre legislación y cumplimiento, enfocadas en etiquetado nutricional, sistemas HACCP, normativa FSMA, responsabilidad legal y cumplimiento ambiental como mecanismos para fortalecer la reputación empresarial.
Según la ASI, el sector de alimentos y bebidas representa actualmente el 38 % del Producto Interno Bruto (PIB) industrial nacional, genera cerca de 32,000 empleos formales y aporta el 13 % de las exportaciones totales del país. Además, exporta alrededor de 170 productos hacia 45 destinos internacionales.
El evento espera reunir entre 300 y 400 participantes del sector industrial y contará con diferentes categorías de participación empresarial, entre ellas Starter, Business y Premium, diseñadas para generación de contactos, cierre de negocios y lanzamiento de productos.