La producción de café en los primeros tres meses del ciclo 2025-2026 creció un 42.1 % y alcanzó los 514,403 quintales, según reporta el Instituto Salvadoreño del Café (ISC).
“La cosecha 2025-2026, de acuerdo con los reportes de recepción y maquila de los beneficios y pergamineros de café, es 42.1 % superior a lo registrado en la cosecha 2024-2025 a la misma fecha”, señala el informe.
El último reporte, publicado recientemente en su sitio web, indica que la producción de octubre de 2025 alcanzó los 35,434 quintales de café; en noviembre ascendió a 164,603 y en diciembre subió a 314,366 quintales.
Los resultados de este ciclo han superado con creces los registrados en los primeros tres meses del año cafetero 2024-2025, cuando en octubre se produjeron 3,913 quintales, en noviembre 60,028 y en diciembre 297,248.
De esta manera, la cosecha del ciclo 2025-2026 muestra un incremento de 361,189 quintales frente a los 153,214 obtenidos en los primeros tres meses del ciclo anterior.
La corta de café es una de las actividades más dinámicas del campo salvadoreño. Inicia cada octubre y se extiende hasta marzo o mayo del año siguiente. Los meses de mayor cosecha van de noviembre a febrero, principalmente en fincas de baja y media altura, mientras que las de estricta altura son las últimas en recolectar el grano.
De acuerdo con el ISC, la actual cosecha cuenta con un área cultivada de 149,717 manzanas, en la que participan 18,059 productores.
Exportaciones siguen en bajo desempeño
El ISC señala que las exportaciones de café no lograron recuperarse y que, en los primeros tres meses del año cafetalero, acumulan una disminución del 48.69 % en volumen, mientras que en valor la caída es de 27.1 %.
Durante ese período, las exportaciones sumaron 30,838 quintales oro, lo que generó ingresos por $11.4 millones para el sector. De ese total, 5,627 quintales se despacharon en octubre, 6,376 en noviembre y 18,825 en diciembre.
Norteamérica se mantiene como el principal destino del café salvadoreño, con una participación del 68.9 % de los envíos realizados en los primeros tres meses, a un precio promedio de $358.50 por quintal.
Según el ISC, los mejores precios para el café salvadoreño se registran en los mercados asiáticos, con un promedio de $531.61 por quintal; sin embargo, estos destinos solo representan el 3.6 % de las exportaciones.
