En El Salvador se registran más de 29.4 millones de aves, de las cuales un 21.6 % se encuentra en los patios de los hogares salvadoreños, reveló el V Censo Agropecuario publicado por el Banco Central de Reserva (BCR).
La institución divulgó los resultados preliminares, que ofrecen una fotografía más actualizada —al 2 de mayo de 2025— de la producción agropecuaria salvadoreña desde el último censo, realizado en 2007-2008.
Entre los resultados se incluyó la producción avícola, que indica que al 2 de mayo de 2025 en el país se contabilizaban 29,451,142 aves, cifra que abarca pollos de engorde, pollitos recién nacidos, gallinas ponedoras, gallos, pollos en desarrollo y codornices.
De estas, 23,102,865 corresponden a aves en unidades de producción agropecuaria (como granjas), equivalentes a un 78.4 %, frente a 6,348,277 aves que se encuentran en patios de hogares, un 21.6 %.
Según el censo, al menos 11,546,850 aves se clasifican como pollos de engorde, animales de rápido crecimiento de hasta seis semanas cuyo principal destino es el consumo humano. Esto representa un 39.2 % del total.
Las gallinas ponedoras suman 5,282,726, un 17.9 % del total, mientras que los pollitos recién nacidos alcanzan 3,229,056, un 10.9 %.
Un 10.3 % corresponde a pollos en desarrollo (8.3 %), gallinas reproductoras (0.2 %), otras aves (0.2 %) y gallos (0.2 %). En tanto, las codornices sumaron 15,815, un 0.1 % del total.
Frente al censo de 2007, hay una notable reducción de más de 2.8 millones de aves (8.6 %), ya que en ese momento se contabilizaron 32,257,313 de aves.
Destino de la crianza
Un 32.1 % de las aves se destina al engorde, seguido de un 28.1 % orientado a la producción de huevo no fértil para consumo, y un 27.7 % con más de un propósito de crianza.
Además, un 8.1 % corresponde a gallinas y otras aves de engorde, un 2.8 % a pollitos recién nacidos y un 1.2 % a huevo fértil.
El 99.2 % de la producción avícola en El Salvador recae en personas naturales, mientras que un 0.8 % corresponde a personas jurídicas. La participación masculina es predominante, con un 56.9 %, frente a un 43.1 % de mujeres.
Asimismo, el V Censo Agropecuario encontró que un 69.3 % de los productores avícolas vendió directamente al consumidor final. Los comerciantes minoristas representaron un 24.7 %, los mayoristas un 5.2 % y la venta por convenio un 0.8 %.