El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) anunció la primera etapa del certamen Taza de Excelencia, el más distinguido en la industria cafetalera, que busca identificar los mejores granos del país.
“Estamos listos para el certamen Taza de Excelencia 2026, donde los mejores cafés de El Salvador se posicionan en mercados internacionales”, indicó el ISC en una publicación que anuncia la etapa de recepción de muestras.
Los productores podrán presentar sus muestras del 13 al 16 de abril de 2026, las cuales deben cumplir con una serie de requisitos, como un kilogramo de café oro, zaranda 16, cero defectos y un nivel de humedad entre 10 % y 11.5 %.
El ISC indicó que los participantes deben contar con carné vigente. La primera muestra es gratuita, mientras que la segunda tiene un costo de $150.
Impulso en los precios
La institución organiza el certamen desde 2003, a través de un acuerdo con la Alliance for Coffee Excellence (ACE), propietaria de esta competencia de café de especialidad, creada en la década de 1990 para mejorar los precios que reciben los productores.
Los cafés ganadores participan en una subasta internacional, donde los compradores suelen pagar precios elevados, como en la edición de 2024 que la libra alcanzó los $122 pagados.
Sin embargo, en la edición de 2025, la libra se vendió en $55.9 para un café de la variedad Geisha, con una calificación de 90.02 puntos, proveniente de la finca Los Naranjos, en Ahuachapán, el valor más bajo desde 2018.
Según la ACE, El Salvador registró en 2025 el precio más bajo en la subasta internacional de la región, mientras que Guatemala alcanzó el mayor, con $143.1 por libra.