La fabricante de equipos para tostado de café Aillio abrió en julio su sede para América Latina en San Salvador, desde donde busca acercarse a productores, cafeterías especializadas y tostadores de una región que concentra importantes países productores y exportadores del grano.
Las nuevas instalaciones se encuentran en San Benito y cuentan con un espacio de unos 102 metros cuadrados. La sala de exhibición dispone de cuatro tostadores Bullet, un laboratorio sensorial y una barra para preparar café filtrado. La compañía prevé incorporar equipos de terceros conforme amplíe las operaciones.
“Queremos estar donde están nuestros usuarios: cerca de los orígenes del café, de los agricultores, de las tiendas de café especiales y de los tostadores caseros de toda la región”, afirmó Jacob Juul, jefe de Ventas y Mercadeo de Aillio al portal Daily Coffee News.
«Para nosotros es importante que tengan fácil acceso a nuestras máquinas. El Salvador se encuentra justo en el corazón del país cafetalero y tiene una larga e intrigante historia cafetera», agregó.
La oficina contará con personal local y ofrecerá venta y mantenimiento de equipos, educación, capacitación y soporte técnico en español. Los servicios estarán disponibles de manera presencial y remota para clientes de diferentes países de América Latina. Aillio se especializa en pequeños tostadores eléctricos para usos comerciales, tostadoras de muestras y consumidores especializados.
La operación latinoamericana está encabezada por el salvadoreño Julio Guevara, director de Aillio LATAM, y se suma a la red de oficinas que la compañía mantiene en Dinamarca, Taiwán y Tailandia. Guevara se incorporó a la empresa en 2025 y desde entonces dirigió actividades y alianzas regionales en Panamá, Guatemala y Ecuador, entre otros mercados.
“Al haber trabajado en esta industria durante años, he visto cómo los fabricantes de equipos suelen acercarse a regiones como América Latina, muchas veces operando a distancia o apoyándose únicamente en redes de distribución transaccional”, señaló Guevara. “Lo que me atrajo de este proyecto, y lo que representan Jonas Lillie, Jacob Lillie, Jacob Juul y Aillio en su conjunto, es que somos genuinamente aventureros”.
Guevara conoció al equipo de Aillio en Colombia en 2023 y previamente trabajó con el medio especializado Perfect Daily Grind y el fabricante italiano Sanremo Coffee Machines.
“Elegir a El Salvador como nuestro epicentro regional es profundamente especial para mí como salvadoreño, pero aún más como profesional del café que presencia el impulso en LATAM”, afirmó el ejecutivo.
La sala de exhibición inició operaciones de forma preliminar el pasado 27 de julio para entregas a clientes y recorridos. La empresa programó iniciar la atención regular al público esta semana y realizará este viernes 14 de agosto un evento privado de lanzamiento para distribuidores de Aillio en América Latina, representantes locales, medios de comunicación y miembros del cuerpo diplomático.