El campo salvadoreño produce menos maíz, frijoles, arroz y maicillo que hace 18 años, entre 15.8 % y 79.8 %, reveló el V Censo Agropecuario y I de Pesca 2025.
El Banco Central de Reserva (BCR) publicó los resultados de la segunda entrega del censo, que supone una actualización de la agricultura salvadoreña desde 2007 y los cuales confirman las advertencias de los productores: el rubro se enfrenta a una crisis, debido principalmente al cambio climático y a la falta de apoyo.
El censo abarcó el ciclo productivo de mayo de 2024 a abril de 2025 para medir el cultivo de maíz, frijoles, arroz y maicillo.
De acuerdo con el informe, el área cosechada de maíz fue de 293,457 manzanas, con una producción de 10.87 millones de quintales. De estos, 10.8 millones de quintales son para consumo humano, materia prima industrial o insumo para la alimentación de animales, mientras que 26,824 quintales corresponden a semilla de maíz comercial con el fin de obtener una nueva planta.
Frente a los resultados de 2007, el área cultivada se redujo en 55,269 manzanas (15.8 %) y la producción en 2.65 millones de quintales (19.6 %).
“La producción de grano de maíz se concentró en la zona occidental del país, destacando Ahuachapán con 12.4 % del total nacional. También destacaron Santa Ana, Sonsonate, La Libertad y Usulután, cada uno con aportes superiores al 8 %”, sostuvo el BCR.
La producción de frijoles, otro grano de gran peso en la ingesta de los salvadoreños, se redujo en 15.8 %.
El Censo 2025 encontró que el área cultivada fue de 81,722 manzanas, con una cosecha de 991,156 quintales, tanto para consumo como para reproducción de planta. Frente al Censo 2007, la zona de cultivo se ha reducido en 19,435 manzanas (19.2 %) y en cantidad, en 187,831 quintales (15.8 %).
Además, se identificó que el 55.2 % de este cultivo es de relevo, es decir, que se siembra en áreas donde hay otros productos. Santa Ana tiene el 21.1 % del cultivo, seguido de Ahuachapán con 14.9 %.
Se derrumba producción de arroz
Según los resultados, la producción de arroz se derrumbó 79.8 % y el área cultivada de este grano, 77.6 %.
Para el corte del Censo 2025, el área de cosecha era de 825 manzanas, inferior en relación con las 3,697 manzanas registradas en el Censo 2007. La producción, en tanto, pasó de 382,409 quintales a 76,941.
La Libertad es el departamento de mayor producción de arroz, con una participación de un 44 %, mientras que Chalatenango le sigue con un 27 %.
También se ha reducido el cultivo de maicillo: en 23.7 % el área de cultivo y en 20.9 % la producción. En el Censo 2007 este grano tenía 92,051 manzanas y en 2024 sumó 70,169 manzanas, mientras que la cosecha pasó de 1.8 millones a 1.4 millones de quintales.
Ahuachapán representa el 23.6 % del cultivo, mientras que Sonsonate tiene un 12.5 %.
