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Etiqueta: Café

  • Exportaciones salvadoreñas crecen 3.7 %, pero muestran señales de desaceleración

    Exportaciones salvadoreñas crecen 3.7 %, pero muestran señales de desaceleración

    Las exportaciones salvadoreñas crecieron un 3.7 % tras acumular $6,217.2 millones entre enero y noviembre, informó este lunes el Banco Central de Reserva (BCR).

    La institución reporta un aumento de $219.3 millones respecto a los $5,997.9 millones registrados en igual período de 2024.

    De acuerdo con el BCR, las exportaciones mantienen una tasa interanual positiva, pese a acumular tres meses consecutivos de variación negativa, de septiembre a noviembre. Esto se debe a que los crecimientos registrados en meses anteriores sostienen el resultado acumulado.

    Las exportaciones venían de registrar crecimientos —comparación interanual por mes— de 1 % a 15.2 % en los primeros ocho meses, pero en septiembre cayó un 0.8 %, en octubre un 4.7 % y en noviembre un 5.5 %, los meses de mayor demanda porque las empresas se preparan para la temporada alta de ventas.

    Estados Unidos se mantiene como el principal socio comercial, con una participación del 31 %, tras sumar $1,925.7 millones a noviembre; sin embargo, este monto es inferior en $71.8 millones (3.6 %) respecto a los primeros 10 meses de 2024.

    Guatemala (21 %), Honduras (16.7 %), Nicaragua (9.1 %) y Costa Rica (4.5 %) completan la lista de los principales socios comerciales de las empresas salvadoreñas.

    Las importaciones, por su parte, superaron los $16,397.3 millones, equivalente a un crecimiento interanual de $1,821.6 millones (12.5 %). Esto implica que El Salvador importa 2.6 veces más de lo que exporta.

    Canasta exportadora

    Según el BCR, las exportaciones de maquila no logran repuntar y acumulan una contracción del 7.4 %. Entre enero y noviembre se despacharon bienes valorados en $758 millones, al menos $60.5 millones menos que en 2024.

    Dentro de este rubro, la mayor caída se registra en textiles y confección, con un descenso del 13.7 %, mientras que otros productos —como microcondensadores eléctricos y artículos de plástico— reportan un crecimiento del 4.3 %.

    El top cinco de productos de mayor exportación está conformado por camisetas, con $458.9 millones; suéteres, con $364.1 millones; artículos para el transporte o envases, por $295.3 millones; azúcar, con $205.2 millones; y papel higiénico, con $189.04 millones.

    El café —uno de los productos de mayor interés— acumuló envíos por $161.5 millones, lo que representa un aumento de $28.03 millones (21 %) frente a 2024. No obstante, el volumen despachado registra una contracción del 6.4 %, equivalente a 37,100 quintales menos.

    El Banco Central también reporta que la factura petrolera sumó $2,131.1 millones a noviembre, una reducción de $8.7 millones (0.4 %) en comparación con 2024, aunque en volumen aumentó un 6.4 %.

  • El superávit de comercio agroalimentario de la Unión Europea creció 18 % en octubre

    El superávit de comercio agroalimentario de la Unión Europea creció 18 % en octubre

    El superávit comercial agroalimentario de la Unión Europea (UE) creció 18 % en octubre de 2025 respecto a septiembre, alcanzando los $6,944 millones, lo que representa el saldo positivo mensual más alto en más de un año, informó la Comisión Europea (CE).

    En comparación con octubre de 2024, el superávit registró un incremento del 19 %, y el acumulado de los primeros diez meses de 2025 se situó en $45,540 millones. No obstante, esta cifra fue $13,562 millones inferior al mismo periodo del año anterior, debido al encarecimiento de importaciones clave como el cacao y el café.

    La CE destacó que las exportaciones agroalimentarias del bloque europeo marcaron un récord histórico mensual en octubre, impulsadas por el alza de precios y un sólido crecimiento intermensual. Estas totalizaron $22,700 millones, lo que representa un aumento del 7 % respecto a septiembre y un 1 % más que en octubre de 2024.

    Entre enero y octubre de 2025, las exportaciones acumuladas llegaron a los $218,894 millones, $3,404 millones por encima del mismo periodo del año anterior. “El crecimiento de las exportaciones siguió estando impulsado principalmente por los altos precios de los productos a base de cacao y café. Al mismo tiempo, las exportaciones de cereales descendieron, debido a la disminución de los volúmenes”, detalló el informe.

    Por su parte, las importaciones se ubicaron en $16,884 millones en octubre, un 4 % más que en septiembre, aunque 5 % menos que en octubre de 2024. A pesar del descenso interanual, entre enero y octubre de este año las importaciones acumuladas sumaron $172,954 millones, lo que representa un incremento de $17,050 millones (11 %) frente al mismo periodo del año anterior.

    “El fuerte incremento de las exportaciones, combinado con un crecimiento más moderado de las importaciones dio como resultado una mejora significativa en la balanza comercial agroalimentaria de la UE”, concluyó la CE.

  • El café cae a su precio más bajo en cuatro meses

    El café cae a su precio más bajo en cuatro meses

    El precio del café cayó este viernes a su nivel más bajo en cuatro meses y el saco se colocó en la banda de los $340, debido principalmente a pronósticos más optimistas sobre la producción de Brasil, el mayor proveedor mundial.

    En las últimas 24 horas, el precio del saco de 60 kilogramos se ha cotizado entre $348 y $340, su valor más bajo desde el 17 de agosto de 2025.

    Una nota del Instituto Salvadoreño del Café (ISC), correspondiente a la jornada del 18 de diciembre, señala que el café acumula cuatro días consecutivos a la baja debido a los “pronósticos favorables” de la cosecha arábica 2026-2027 de Brasil, el mayor productor y exportador mundial.

    El ISC cita que, aunque las proyecciones para Brasil varían, todas apuntan a un fuerte crecimiento. Por un lado, la agencia Hedgepoint Global Markets prevé un incremento de entre 23.3 % y 30 %, mientras que Safras & Mercado pronostica un aumento del 21.8 %.

    Según el reporte del ISC, el café para entrega en marzo de 2026 abrió la jornada del jueves en $348.75 y cerró en $345.10.

    A lo largo de 2025, la cotización del aromático registró varios repuntes e incluso se ubicó en $408.8 a finales de agosto, su valor más alto registrado en bolsa hasta ahora. Sin embargo, durante el año también cayó hasta los $275 en julio.

     

    Vaivén del mercado

    El café es una de las materias primas que se cotizan en bolsa, al igual que el maíz o el petróleo. Su precio depende de las condiciones del mercado, que este año han estado marcadas por el conflicto arancelario iniciado por la administración de Donald Trump, así como por las proyecciones de producción de los principales países caficultores.

    Una mejora en el precio internacional no siempre se traduce en mayores ingresos para los productores, ya que usualmente tienen despachos contratados a valores previos o el repunte se diluye a lo largo de la cadena.

    El informe correspondiente al primer mes de la cosecha 2025-2026 señala que se exportaron 5,637 quintales de café oro, lo que se tradujo en ingresos para los productores por $2.4 millones.

  • El precio internacional del café marca su nivel más alto en seis meses

    El precio internacional del café marca su nivel más alto en seis meses

    El precio en el mercado internacional de la libra de café cerró en noviembre en su valor más alto en seis meses, en un contexto de agitación por la decisión de EE. UU. de quitar un arancel a los productos agrícolas, lo que aliviaría a Brasil, el mayor productor mundial.

    El último informe de la Organización Internacional del Café (OIC) señala que el precio promedio de la libra fue de $3.30 en noviembre, un 1.2 % por arriba de los $3.26 de octubre. Es, además, el valor más alto desde mayo pasado, cuando se encontraba en $3.34.

    Pese a la mejora, sigue sin regresar al valor récord de $3.54 reportado en febrero de 2025, cuando el quintal superó la barrera de los $400.

    La OIC elabora cada mes el precio indicativo compuesto, que une los valores de cotización en las bolsas de Nueva York y Londres de los grupos de café colombiano suave, otros suaves, brasileños naturales y robusta.

    Este precio es un reflejo del mercado de café, altamente vulnerable a eventos en los países productores o a las condiciones de la economía mundial. Para los productores salvadoreños sirve de referencia para exportar, pero algunos logran mejores precios cuando tienen comprador directo.

    Guerra arancelaria pesa en el café

    En noviembre “hubo dos eventos clave que influyeron en la dinámica del mercado: la reducción de aranceles de EE. UU. sobre las importaciones de café brasileño, un factor bajista, y las graves inundaciones en las Tierras Altas Centrales de Vietnam, un factor alcista”, indicó el informe de la OIC.

    El 14 de noviembre, el presidente estadounidense Donald Trump eximió de los aranceles más altos a varios productos agrícolas considerados esenciales, como café, plátanos y algunos productos de carne.

    La orden firmada por Trump elimina el arancel adicional del 40 % a las importaciones del grano brasileño. Sin embargo, su efecto tuvo una “breve duración”, que resultó en una caída de un 6.8 % durante tres días, porque el mercado había descontado la eventual eliminación en las jornadas previas.


    “También indica que la oferta de Brasil al mercado internacional no se vio significativamente reducida y que los participantes del mercado no esperaban un aumento significativo de la disponibilidad de la oferta en el origen tras la aplicación del arancel”, añadió el organismo.

    La OIC agrega que las exportaciones del grano en México y Centroamérica al cierre del ciclo 2024-2025 crecieron un 6.4 %. “La principal fuente de este crecimiento fue México y Nicaragua, cuyas exportaciones aumentaron un 20.9 % y un 17.1 %, respectivamente”, sostuvo.

    En octubre —primer mes del ciclo 2025-2026—, las exportaciones de café de México y Centroamérica aumentaron un 11.5 %, hasta alcanzar 510,000 sacos de 60 kilogramos.

    De acuerdo con la OIC, México y Nicaragua se mantuvieron con los mayores crecimientos de la región, de 30.8 % y 47.9 %, respectivamente.

  • Más de 35,380 quintales de café se obtuvieron en el primer mes de la cosecha 2025-2026

    Más de 35,380 quintales de café se obtuvieron en el primer mes de la cosecha 2025-2026

    En el primer mes de la cosecha 2025-2026 se obtuvieron 35,381 quintales de oro-uva, equivalente a un crecimiento del 800 % en comparación con igual período del ciclo anterior, según el Instituto Salvadoreño del Café (ISC).

    El ciclo del café en El Salvador va de octubre a septiembre del siguiente año. Los meses de mayor producción son de noviembre a marzo, por lo cual, aunque haya crecido en el primer reporte, no significa que la cosecha cerrará en crecimiento, ya que la curva se puede corregir posteriormente.

    La producción del primer mes aumentó en 31,468 quintales de café en comparación con los 3,913 quintales obtenidos en octubre del ciclo 2024-2025, según el informe final de la cosecha, cuyos reportes se obtienen de información ofrecida por beneficios y pergamineros.

    De acuerdo con el ISC, la cosecha de este año equivale a más de 1.6 millones de kilogramos, cerca de 729,475 libras.

    A diferencia del Banco Central de Reserva (BCR), que publica por mes y año calendario, el ISC presenta los resultados por cosecha.

    De esa manera, el último informe detalla que las exportaciones en el primer mes del ciclo 2025-2026 alcanzaron 5,637 quintales de café oro, que generaron ingresos al sector por $2.4 millones.

    Los resultados de exportaciones muestran una reducción del 79.9 % en volumen y del 67 % en ingresos.

     

    Principales compradores

    El ISC reporta que Norteamérica es el mayor comprador del café salvadoreño, con una participación del 59.8 % en el volumen despachado en octubre pasado, con un precio promedio de $395.51.

    Las naciones de Medio Oriente se convirtieron en el segundo destino, con una participación del 22.6 % y un precio promedio por quintal de $446.16.

    El resto de Asia solo adquirió un 4.1 % del café exportado, pero pagó un precio promedio de $767.53, mientras que Centroamérica y el Caribe participaron con un 0.8 % y un valor de $965.51.

    Europa adquirió un 3.8 % del café y pagó un promedio de $437.71; Reino Unido participó con un 3.7 % y Sudamérica con un 5.3 %, con valores de $430.13 y $411.86, respectivamente.

    El 86.4 % se vende como café oro, con 4,871 quintales. Esto permite mejores precios, ya que una parte entra como grano de calidad a nichos especializados de la industria. El 5.3 % se despacha como soluble y un 8.3 % es tostado.

  • El Salvador exporta el menor volumen de café en tres décadas, pero los ingresos repuntan 23 %

    El Salvador exporta el menor volumen de café en tres décadas, pero los ingresos repuntan 23 %

    Los caficultores exportaron el menor volumen de café en tres décadas en los primeros diez meses del año, pero los ingresos registran un fuerte incremento de un 23.2 %, según el Banco Central de Reserva (BCR).

    De enero a octubre, los ingresos por las exportaciones de café sumaron $159.418 millones, al menos $30.09 millones adicionales en comparación con los $129.3 millones del mismo período de 2024.

    Con este crecimiento, los ingresos recibidos por la venta del aromático se colocan como los más altos desde 2022; sin embargo, el volumen muestra lo contrario y es el más bajo desde 1994.

    El Banco Central reporta que se exportaron más de 24.74 millones de kilogramos de café, 1.2 millones de kilogramos menos que en el mismo período de 2024, equivalente a una reducción de 4.6 %.

    Según la institución, los caficultores despacharon más de 537,900 quintales del grano en los primeros 10 meses del año, al menos 26,500 quintales menos en comparación con las 564,400 unidades registradas en 2024.

    De esa manera, el Banco Central señala que el quintal se exportó a un precio promedio de $296.3, al menos $67.2 por encima de los $229.1 registrados en los primeros 10 meses de 2024.


    Las exportaciones de café repuntaron con fuerza de enero a julio, pero en los meses siguientes registraron una contracción tanto en valor como en volumen. En octubre se despacharon 6,963 quintales por un valor de $2.1 millones, equivalente a una caída de 80.3 % en volumen y 69.1 % en dinero.

     

    Mejor posición de precios

    El repunte en los ingresos coincide con una mejor posición del precio internacional del grano de oro, que este año ha oscilado entre un mínimo de $276 y un máximo de $410.

    Al igual que otras materias primas, el café depende de las condiciones de mercado. Una nota del Instituto Salvadoreño del Café (ISC) señala que el inicio de semana estuvo influenciado por la orden de Estados Unidos de eliminar los aranceles a los productos alimenticios de Brasil, el mayor productor y exportador de café.

    A pesar del respiro en el mercado, el ISC cita que, según la agencia brasileña Oficina Carvalhaes, la incertidumbre climática persiste debido a una menor cosecha esperada y a los bajos niveles de inventarios a escala mundial, lo cual presiona el precio al alza.

    El café se mantiene en el top de los productos de mayor exportación en el sexto puesto de la canasta comercial, con una participación de 2.80 %. Le superan los despachos de camisetas (7.39 %), suéteres (5.85 %), artículos de plástico (4.73 %) y papel higiénico (3.02 %).

  • Coexport dice que está contenta por eliminación de arancel a productos textiles hacia EE. UU.

    Coexport dice que está contenta por eliminación de arancel a productos textiles hacia EE. UU.

    La Corporación de Exportadores de El Salvador (Coexport) afirmó este miércoles que está “contenta” por el anuncio de la eliminación del arancel base del 10 % a las exportaciones de bienes textiles hacia Estados Unidos.

    “Con solo el anuncio, que dentro de la reducción entraron los textiles y confección, estamos bastante contentos, porque de toda la exportación que hacemos a EE. UU., solo en confección son alrededor de $1,000 millones”, manifestó Silvia Cuéllar, presidenta de Coexport, durante la entrevista de Diana Verónica y Tony.

    Este rubro es uno de los favorecidos con la eliminación del arancel impuesto por la Administración de Donald Trump en abril pasado a las exportaciones salvadoreñas, según el marco de un acuerdo comercial publicado el 13 de noviembre por la Casa Blanca con el Gobierno salvadoreño.

    De acuerdo con este marco, el impuesto se eliminará a las exportaciones que no puedan cultivarse, extraerse o producirse naturalmente en Estados Unidos en cantidades suficientes. Para esto, sin embargo, se establece una serie de compromisos asumidos por el Gobierno salvadoreño para abrir más el mercado a las mercancías estadounidenses, como agrícolas o farmacéuticas.

    Para Cuéllar, aunque aún no se conoce la lista de los productos que quedarían libres del arancel, el “anuncio ha sido muy bueno”. Sin embargo, advirtió que el “país que nos preocupa” es México, ya que tiene acceso al mercado estadounidense sin arancel para la mayor parte de sus mercancías, por lo cual desplaza al producto salvadoreño.

    El café también entra ibre del nuevo arancel, señaló Cuéllar, quien aspira que los productos nostálgicos también queden fuera del impuesto.

     

    Relación comercial

    La líder del sector exportador reconoció que “El Salvador siempre ha sido un socio estratégico para Estados Unidos”, con quien “hemos tenido una buena relación”; por ello fue uno de los primeros países en anunciar un acuerdo comercial, junto con Guatemala, Argentina y Ecuador, al cual se sumó recientemente Perú.

    El Banco Central de Reserva (BCR) reporta que las exportaciones a Estados Unidos sumaron $1,605.22 millones entre enero y septiembre, un 31.2 % de participación de la canasta. Esta cifra cayó un 1.8 % respecto al mismo período de 2024, pero en volumen ha crecido un 18 %, con 487.29 millones de kilogramos enviados.

    El precio promedio por kilogramo exportado bajó a $3.29 en 2025, frente a los $3.90 de 2024.

    El principal rubro de exportación hacia Estados Unidos corresponde a las materias textiles y sus manufacturas, con $986.27 millones a septiembre, equivalentes al 61.4 % del total enviado, aunque con una caída del 9 % interanual.

  • El Salvador registra el menor crecimiento exportador de Centroamérica en 2025

    El Salvador registra el menor crecimiento exportador de Centroamérica en 2025

    El Salvador registró la tasa de crecimiento más baja en la región en las exportaciones al segundo trimestre de 2025, indica el último informe de comercio publicado, esta semana, por la Secretaría de Integración Económica Centroamericana (Sieca).

    El reporte indica que la región acumuló exportaciones por un poco más de $31,574 millones, con un crecimiento interanual del 13.9 %. De estos, un 10.8 % corresponde a despachos realizados por las empresas salvadoreñas.

    Según el informe, que recoge datos de instituciones oficiales, las exportaciones de El Salvador sumaron $3,418.3 millones, con un crecimiento interanual del 6.5 %.

    Por encima de esta tasa se colocó el resto de la región, liderada por Panamá con un fuerte repunte del 47.9 % al cierre del primer semestre del año, aunque el monto exportado fue de $686 millones.

    Honduras creció un 28.8 % tras sumar $4,004.8 millones, mientras que Costa Rica rebasó los $10,944 millones, con un crecimiento interanual del 13.2 %. Le sigue Nicaragua con una variación del 12.7 % y envíos por $4,338.2 millones.


    Guatemala —el principal socio de la región para las empresas salvadoreñas— exportó $8,182.7 millones, con un crecimiento interanual del 10.1 %.

    Canasta comercial

    La Sieca reporta que un 88.9 % de los despachos de mercadería salvadoreña se produjeron en plantas que no utilizaron el régimen fiscal especial de maquila, mientras que los envíos de maquila representaron el 11.1 %.

    Según el reporte, Centroamérica es el principal socio comercial con un 53.2 % de participación en las exportaciones, mientras que Estados Unidos representa el 30.6 % y la Unión Europea el 3.8 %.

    La lista de los principales productos exportados fuera de la región centroamericana incluye T-shirts y camisetas de punto, azúcar y suéteres.

    La composición del mercado cambia drásticamente para Costa Rica, ya que su mayor comprador es Estados Unidos con un 48.5 %, mientras que la región representa un 16.5 %. Su principal producto de exportación son los instrumentos de medicina y aparatos de ortopedia, seguido de la piña.

    El café es el producto fuerte de la canasta comercial de Guatemala, así como el azúcar y los bananos, cuyo principal mercado es Centroamérica.

    El café también es el producto insignia del comercio hondureño, al punto de colocar al país como el quinto productor más importante a nivel mundial. Con un 33.1 %, Estados Unidos es el mayor comprador de las empresas hondureñas.

    Nicaragua exporta principalmente a Estados Unidos (45.1 %), seguido de Centroamérica. El oro (23.9 %) y el café (16.5 %) lideran sus despachos a los mercados fuera de la región.

    Panamá es el único país de la región con mayor peso en la Unión Europea, que representa el 23.4 % de sus envíos. Sus productos más representativos son minerales de cobre y sus concentrados, seguido de crustáceos refrigerados.

  • Minec dice que afinan últimos detalles de acuerdo con EE. UU. para eliminar parte de los aranceles a El Salvador

    Minec dice que afinan últimos detalles de acuerdo con EE. UU. para eliminar parte de los aranceles a El Salvador

    El Ministerio de Economía (Minec) afirmó que afinan los últimos detalles del acuerdo con Estados Unidos para eliminar el arancel base del 10 % a una parte de las exportaciones salvadoreñas.

    María Luisa Hayem, titular del Minec, aseguró que se encuentran en comunicación con las gremiales de comercio exterior, así como afinando con la parte estadounidense los compromisos asumidos en el marco del acuerdo comercial anunciado el 13 de noviembre por la Casa Blanca.

    “Ahora es muy temprano para poder decir cuál será el impacto porque, como bien lo dice el comunicado, es un acuerdo del que estamos en proceso de finalizar los últimos detalles, pero sí va a tener efecto catalizador”, indicó Hayem en el programa Diálogo 21.

    La administración de Donald Trump anunció la eliminación del arancel base del 10 % que impuso en abril a las exportaciones salvadoreñas, a través de un acuerdo que también negocia con Guatemala, Argentina y Ecuador.

    Según el marco publicado, el arancel se eliminará a ciertas exportaciones calificadas que no pueden cultivarse, extraerse o producirse naturalmente en Estados Unidos en cantidades suficientes.

    En la lista se incluyen los productos textiles y de confección, donde el 65 % de las exportaciones se dirigen a Estados Unidos. Además, se incluirá el café, uno de los rubros más sensibles para la economía salvadoreña.

    Hayem aseguró que “habrá más comunicación oficial que se compartirá en las próximas semanas” sobre las bases del acuerdo.

     

    Posición de amistad

    La ministra de Economía insistió en que la cercanía diplomática entre EE. UU. y El Salvador facilitó las negociaciones comerciales, e incluso dijo que es uno de los principales indicadores que toman los inversionistas al momento de revisar potenciales proyectos en el país.

    “Este acuerdo al que estamos llegando básicamente tiene un impacto en el día a día de las exportaciones. También es importante destacar el posicionamiento que tiene El Salvador al mostrarse cercano a EE. UU.”, agregó Hayem.

    Las empresas salvadoreñas exportaron $5,137.6 millones entre enero y septiembre de 2025, al menos $277.5 millones adicionales, un 5.7 %, respecto a 2024.

    De estos, un 31.2 % de las exportaciones se dirigieron a Estados Unidos, el principal destino, con despachos valorados en $1,605.2 millones; sin embargo, han caído un 1.8 % frente a igual período de 2024.

  • UES desarrolla método científico para certificar el café salvadoreño y fortalecer su exportación

    UES desarrolla método científico para certificar el café salvadoreño y fortalecer su exportación

    La Universidad de El Salvador (UES) presentó un metodo de cerfificación para estandarizar la calidad del grano salvadoreño y fortalecer su competitividad en los mercados internacionales.

    Dicho método se desarrolló junto con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), Promecafé, TechnoServe, el Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología (MINEDUCYT) y el Instituto Salvadoreño del Café (ISC).

    El método permite identificar con precisión lass técnicas de procesamiento mediante el análisis de marcadores químicos específicos, eliminando la subjetividad que caracteriza a la catación tradicional.

    El sistema, implementado por el Laboratorio de Investigación en Productos Naturales de la UES, combina la Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC) con un algoritmo de inteligencia artificial.

    Esta tecnología cuantifica componentes clave como la sacarosa en el grano verde —indicador de calidad— y el Hidroximetilfurfural (HMF) en el grano tostado, que refleja la correcta aplicación del beneficiado.

    Los datos químicos obtenidos fueron validados mediante cataciones realizadas por Q-graders del ISC, estableciendo una correlación confiable entre los parámetros científicos y la evaluación sensorial.

    Marvin Núñez, docente e investigador de la Facultad de Química y Farmacia de la UES, durante la presentación del método de certificación. /DEM

    De acuerdo con Marvin José Núñez Rivas, investigador principal del proyecto, “esta metodología científica fortalece la transparencia en la comercialización y elimina la subjetividad del proceso tradicional de catación”.

    La herramienta no solo certifica el tipo de beneficiado, sino que también genera un respaldo técnico que facilita a los productores demostrar la calidad y la autenticidad de sus productos en el mercado internacional.

     

    Impulso a la producción local

    El avance científico llega en un panorama desafiante para el sector cafetalero. Según el ISC, la cosecha 2024-2025 se estima en 856,603 quintales oro-uva, una caída del 4.1 % respecto al ciclo anterior, siendo la más baja en cinco años.

    Pese a la reducción en la producción, las exportaciones muestran dinamismo con un crecimiento de un 28.5 % entre enero y septiembre pasado, luego de sumar ingresos a la economía por $157.3 millones.

    El método impulsado por la UES representa un complemento científico relevante, aunque no sustituye las certificaciones oficiales necesarias para exportar café a Estados Unidos.

    Para acceder a ese mercado, los exportadores deben cumplir con los estándares internacionales de calidad e inocuidad, mantener la trazabilidad del producto y registrarse ante el ISC. Además, se requieren análisis de residuos, certificaciones fitosanitarias y documentación comercial aprobada por las autoridades competentes.

    El proyecto universitario aporta una herramienta de respaldo técnico que puede fortalecer la reputación del café salvadoreño y apoyar a los pequeños productores en la negociación de precios más justos dentro del mercado de cafés especiales.