Categoría: Economía

  • Obispos piden equiparar salario mínimo de campesinos: «Son quienes tienen más derecho»

    Obispos piden equiparar salario mínimo de campesinos: «Son quienes tienen más derecho»

    La Conferencia Episcopal de El Salvador (CEDES), representación de la Iglesia Católica, se mostró preocupada por la alta tasa de desempleo y los «miles de despidos» en «los últimos meses», a la vez que exigió equiparar el salario mínimo de los campesinos al menos al correspondiente al sector urbano.

    En su carta pastoral, en la cual envía varios mensajes al gobierno salvadoreño, señaló que los campesinos «son quienes tienen más derecho a un salario mínimo más alto» o «al menos igual que el sector urbano». «¿Qué haríamos sin estos hombres y mujeres? Ellos producen nuestro alimento», advirtió.

    Recordó que los campesinos son golpeados por las sequías y las inundaciones, los altos precios de los fertilizantes y semillas, la pérdida de tierras por la práctica de monocultivos como el despojo de tierras, el difícil acceso a los créditos, el abandono estatal, la importación de alimentos en desprecio al producto agrícola nacional.

    Así, la Iglesia urgió «invertir en el agro», tecnificarlo, aumentar el salario mínimo para los campesinos, subsidiar a los pequeños y microagricultores, promover el comercio de sus productos con precios justos, capacitar a los agricultores.

    A partir de este 1 de junio, se aumenta el salario mínimo para los sectores de industria, comercio y servicios, maquila textil y confección, y agrícola.

    El salario mínimo se fijó en $305.23 para el sector agrícola, que incluye ganadería, pesca, recolección de cosecha de café y otras actividades agrícolas.

    Para la industria se fijó en $408, aplicado para los trabajadores en ingenios azucareros, beneficio de café y otras actividades de la industria y la agroindustria.

    Servicios y comercio también tendrá un salario mínimo de $408.80, mientras que maquila textil y confección quedarán con $402.32.

    Pide Ley de Seguridad Alimentaria y preocupada por desempleo

    La Iglesia también pidió la aprobación de una Ley de Seguridad Alimentaria y el subsidio a la canasta básica. «Pedimos a las autoridades nunca olvidar que el hombre es el autor, el centro y el fin de toda la vida económico-social. No se ha hecho al hombre para el trabajo sino al trabajo para el hombre», indicó la Iglesia, que aclaró que «esto implica» respetar derechos humanos, salario digno, condiciones dignas, jornada de ocho horas, días libres para reponer fuerzas, pago por horas extras.

    La representación religiosa mostró su preocupación por el desempleo y dijo que «sus efectos son negativos sobre aquellos que lo padecen: depresión, desesperación son algunos de los más graves a nivel personal».

    Agregó que «el sector informal atraviesa una fuerte crisis agravada no solo por la crisis económica a nivel mundial», sino también por «los desalojos» que ha provocado la pérdida de su fuente de trabajo, indicó.

    La CEDES advirtió que están aumentando los hogares con «perfil de mesón». «Varias familias en la misma casa, se necesita que el salario alcance para adquirir casa o apartamento propio y para cubrir una alimentación adecuada, educación, salud y hasta recreación», advirtió. Reconoció que es difícil pero «debe realizarse».

  • Gremiales recomiendan adaptar sistemas administrativos y explorar mercados para mitigar aumento al salario mínimo

    Gremiales recomiendan adaptar sistemas administrativos y explorar mercados para mitigar aumento al salario mínimo

    La adaptación de sistemas administrativos y explorar nuevos mercados pueden ser ejecutadas por las micro y pequeñas empresas (mypes) para mitigar el impacto del aumento al 12 % del salario mínimo, aseguraron dos gremiales salvadoreñas.

    La presidenta de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador (Camarasal), Leticia Escobar, reconoció que el incremento al salario mínimo generará impactos directos en los costos operativos y que algunas empresas comenzaron a prepararse desde que el presidente Nayib Bukele confirmó que había enviado una propuesta al Consejo Nacional del Salario Mínimo (CNSM), el 25 de abril de 2025.

    Escobar aseguró a Diario El Mundo que las empresas que necesiten gestionar costos pueden acercarse a la gremial para recibir orientación.

    “Algunas mypes están preparándose desde el anuncio hecho por el presidente, adaptando sus sistemas administrativos y financieros, y algunas otras desde que se conoció en firme de la medida están haciendo los ajustes necesarios”, indicó Escobar.

    El salario mínimo en El Salvador aumentará un 12 % a partir del 1 de junio de 2025, según un decreto publicado en el Diario Oficial con fecha del 23 de mayo de 2025.

    La medida, avalada por el CNSM, no contempla subsidios ni ningún financiamiento para las mypes, tal como sucedió en agosto de 2021, cuando el gobierno otorgó un apoyo económico por un año a este tipo de negocios.

    Créditos y materias primas

    La Corporación de Exportadores de El Salvador (Coexport) recalcó que el principal impacto recaerá sobre las mypes pero que hay opciones claves que se pueden retomar, como la reducción de gastos innecesarios en los sectores de producción, logística y administración para compensar el aumento.

    Silvia Cuéllar, presidenta de Coexport, dijo que es necesario que las mypes implementen medidas de ahorro energético, invertir en tecnología para mejorar la productividad, así como ajustar los precios de productos o servicios de manera “estratégica”.

    “(Se puede) explorar nuevos mercados y es donde la exportación es una alternativa muy importante, o líneas de negocio que generen ingresos adicionales y compensen el aumento”, dijo Cuéllar.

    La gremial de exportadores sugirió además buscar mejores condiciones de pago o descuentos en insumos claves, así como evaluar opciones de crédito a menor tasas.

    Durante la última semana de mayo, la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI) coincidió en que las empresas deben reducir costos porque este año no se otorgará un subsidio ante el alza salarial.

    Aprobación

    Cuéllar catalogó como “bueno” que el CNSM -un ente tripartito que incluye a representantes del gobierno, empresas y clase trabajadora- haya aprobado de forma unánime el aumento de un 12 % del salario mínimo.

    Coexport aseguró que muchas empresas exportadoras han dado su opinión aceptable de la medida y que, la mayoría, han incrementado el salario de forma periódica para sus empleados.

    Camarasal y la ASI descartaron que las empresas despidan personal para equilibrar el pago de planilla porque la prioridad del sector es generar más fuentes de empleo.

    Los empresarios también hicieron un llamado para evitar la especulación en el mercado.

  • Gobierno intensifica campaña de vacunación contra el gusano barrenador

    Gobierno intensifica campaña de vacunación contra el gusano barrenador

    Los ministerios de Agricultura y Salud dieron a conocer este sábado 31 de mayo una campaña de prevención contra el gusano barrenador que afecta a los animales de producción y de compañía.

    El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) informó que las brigadas de veterinarios se encuentran en diferentes las zonas ganaderas como Cabañas, Morazán, Usulután, La Libertad, Santa Ana y Ahuachapán.

    Además, informó que los equipos del Ministerio de Salud se encuentran La Paz, La Libertad y San Salvador.

    «Cada día estaremos incrementando la presencia y la cobertura en territorio, nuestro objetivo es bajar la carga parasitaria en hatos ganaderos y en animales de compañía», indicó el MAG.

    La campaña de vacunación se da con el apoyo del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) y otras organizaciones regionales según el viceministro Óscar Domínguez. «Todos los países en la región, incluyendo México, teníamos más de 30 años libres de este parásito», recordó. El funcionario recomendó cualquier herida y revisar la condición física de los animales.

    El MAG también aseveró en X que realizan una campaña de «desparasitación para proteger a las mascotas ante la presencia del gusano barrenador, reduciendo así el riesgo de propagación».

  • Reforman decreto de salario mínimo: esta es la nueva tabla única

    Reforman decreto de salario mínimo: esta es la nueva tabla única

    El Ministerio de Trabajo y Previsión Social emitió el decreto número 12 y lo mandó a publicar en la edición del 26 de mayo del Diario Oficial para reformar las tablas del salario mínimo que habían sido publicadas en el Diario Oficial del 23 de mayo pasado.

    La edición del Diario Oficial del lunes 26 de mayo fue divulgada ayer y divulga los salarios mínimos por sector económico así:

    Salario mensual publicado según la reforma publicada en el Diario Oficial del 26 de mayo:

    Comercio y servicios: $408.80 mensual. Por jornada diaria: $13.440. Por hora ordinaria: $1.680.

    Maquila, textil y confección: $402.32 mensual. Por jornada diaria: $13.227. Por hora ordinaria: $1.653.

    Industria:
    -Industria: $408.80 mensual. Por jornada diaria: $13.440. Por hora ordinaria: $1.68.
    -Ingenios azucareros: $408.80. Por jornada diaria: $13.440. Por hora ordinaria: $1.68.
    -Agroindustria: $408.80 mensual. Por jornada diaria: $13.44. Por hora ordinaria: $1.68.
    -Beneficios de café: $305.23. Por jornada diaria: $10.035. Por hora ordinaria: $1.254.

    Agrícola:
    -Sector agropecuario, pesca y otras actividades agrícolas: $272.53 mensual. Por jornada diaria: $8.960. Por hora ordinaria: $1.254.

    -Recolección de caña de azúcar: $305.23 mensual. Por jornada diaria: $10.035. Por hora ordinaria: $1.254. Por tarea: $10.035. Por tonelada: $5.018. Por día de descanso: $1.673 por cada tarea y $0.836 por cada tonelada.

    -Recolección del café: $272.53. Por jornada diaria: $8.960. Por hora ordinaria: $1.12. Por arroba: $1.792. Por libra: $0.072. Por día de descanso: $0.30 por cada arroba.

    El nuevo decreto detalla que el salario mensual se pagará indistintamente del número de días del mes remunerados, y también suprime el artículo 3 numeral «a» –que contenía cifras superiores por recolección de café– y el artículo 6 del decreto 11.

    El jueves, el ministro de Trabajo, Rolando Castro, insistió en que el aumento del salario mínimo será un 12% general, pese a que las tablas publicadas en el decreto ejecutivo, en el Diario Oficial que se divulga en el sitio imprentanacional.gob.sv, mostraban otras cifras.

    Castro atribuyó la diferencia entre ambas versión a que se había intentado «confundir» con la información específicamente en el sector agrícola en donde, según Castro, no se ha tomado en cuenta que existen subsectores que tienen diferente remuneración.

    El decreto 11 del Ministerio de Trabajo planteaba un aumento de 49.9 % para el subsector beneficio de café y de un 25.4 % para la recolección de café y el sector agropecuario, pesca y otras actividades agrícolas.

    Tabla única de salario mínimo publicada ayer, en la edición del Diario Oficial del 26 de mayo.

  • Caficultores han exportado más de 76,800 quintales de café en cosecha 2024-2025

    Caficultores han exportado más de 76,800 quintales de café en cosecha 2024-2025

    Los caficultores han exportado más de 76,800 quintales de café adicionales en los primeros siete meses de la cosecha 2024-2025, según registros del Instituto Salvadoreño del Café (ISC).

    En el último informe sobre el desempeño de la cosecha, publicado el 16 de mayo, el ISC detalló que las exportaciones acumulan 322,631 quintales -45.35 kilogramos cada uno- de café oro entre octubre de 2024 y abril de 2025.

    Esta cifra revela un incremento de 76,887 quintales en relación con los 245,744 quintales que se enviaron en igual período del ciclo 2023-2024, equivalente a un crecimiento de un 31.3 %.

    De los primeros siete meses del ciclo cafetalero, los mayores despachos se registraron en febrero con 60,169 quintales, seguido de marzo con 93,107 y en abril de 75,817 quintales.

    Según el ISC, las exportaciones han mostrado una fuerte recuperación en relación con la anterior cosecha cuando se encontraban en negativo debido principalmente a los problemas en las cadenas logísticas.

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    Gracias a esa recuperación, el Banco Central de Reserva (BCR) reporta que el café se colocó como el quinto producto de mayor exportación en los primeros cuatro meses de 2025 luego de alcanzar $71.4 millones, equivalente a $29.16 millones adicionales en relación con 2024, un 68.8 % de crecimiento.

    El precio promedio por cada kilogramo de café exportado (2.2 libras) es de $5.98, superior en $1.43 en relación con los $4.55 reportados en 2024.

    Medio Oriente ofrece el mejor valor

    De acuerdo con el ISC, un 1.9 % de las exportaciones de café salvadoreño en esta cosecha se dirigió hacia Medio Oriente, pero tiene el mejor precio promedio de $348.05 por quintal.

    El principal destino de las exportaciones del aromático es Norteamérica, sobre todo Estados Unidos, a donde se dirigió un 58.6 % del total del volumen, con un precio promedio de $261.59.

    Europa adquirió un 24.2 % de los despachos de café, con un promedio de $289.33, mientras que Oceanía representó un 3.8 % con un valor promedio de $289.29.

    La región de Centroamérica y el Caribe pagó un promedio de $223.68 por el 1.9 % de las exportaciones de café, y Sudamérica representó 0.7 % con $267.01 por cada unidad.

    África adquirió un 0.7 % a un precio promedio de $301.9. Entre los compradores están Sudáfrica y Marruecos.

  • Una misión de EE.UU. verificará en junio seguridad nuclear en El Salvador

    Una misión de EE.UU. verificará en junio seguridad nuclear en El Salvador

    Una misión procedente desde Estados Unidos verificará en junio los estándares de seguridad para la instalación de una planta nuclear en El Salvador, informó la Dirección General de Energía, Hidrocarburos y Minas (DGEHM).

    El director de la institución, Daniel Álvarez, dijo que la comitiva también capacitará en esta área a los miembros de la dirección.

    “El próximo mes vamos a tener la visita de una misión de Estados Unidos para verificar el tema de seguridad nuclear y seguirnos capacitando en el tema de seguridad nuclear”.

    Daniel Álvarez
    Director de Energía, Hidrocarburos y Minas

    Álvarez dijo que la visita es el resultado del acuerdo de energía nuclear que ambos gobiernos firmaron en febrero pasado.

    En el documento, El Salvador se comprometió a utilizar la energía nuclear de forma pacífica y responsable, así como implementar soluciones energéticas para favorecer a la cooperación mutua en seguridad nacional.

    El director recordó que El Salvador también posee memorándum de entendimiento con Argentina, firmado en octubre de 2024, así como otro con España, este último data de abril de 2025.

    El proceso de concretar la edificación inició hace más de dos años, cuando la DGEHM anunció que exploraba la posibilidad de este tipo de generación con combustible de torio y firmó un convenio de cooperación con John Ktusch, director ejecutivo de Thorium Energy Alliance.

    Para marzo de 2024, el gobierno entregó al Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) los instrumentos legales para implementar la generación energética.

    El Ejecutivo dio continuidad al tema y en octubre de 2024 la Asamblea Legislativa aprobó la Ley de Energía Nuclear.

    La Dirección de Energía confirmó que un equipo técnico de la OIEA inició en mayo la revisión de los lugares para establecer un reactor nuclear

    En la última semana de mayo, la Misión de Diseño de Sitios y Eventos Externos (SEED) permaneció en El Salvador brindando capacitaciones y realizando visitas de campo.

    Visita del organismo

    El 27 de mayo, el gobierno salvadoreño dijo que propuso los departamentos de Chalatenango y San Vicente como candidatos para construir una planta nuclear.

    El jefe de la misión, Kazuyuki Nagasawa, explicó el miércoles en el canal estatal que, luego de seleccionar los territorios que tengan bajo riesgo o peligros extremos, se debe realizar una categorización de los sitios que se escogen.

    El siguiente paso será evaluar la ubicación y designar un sitio potencial para, posteriormente, realizar el diseño de la planta y aprobar la construcción de la obra.

    “Llevamos una semana en El Salvador y es importante hacer una misión in situ para poder tener una discusión activa en cuanto a las bases y los antecedentes de las actividades de ese sitio que se ha seleccionado”, dijo Nagasawa en la entrevista.

    Tiempo e impacto

    El vocero de misión de la OIEA dijo que el equipo técnico puede tardar hasta dos meses en debatir los hallazgos que encontraron en El Salvador y que, desde el inicio hasta el fin del proceso -cuando se emiten los informes-, pueden tardar hasta cuatro meses.

    Pese a no detallar las ubicaciones de los posibles lugares, la OIEA dijo que evalúa la selección de los sitios por clima, eventos externos como deslizamientos y lava, así como la disponibilidad de agua limpia y guías de seguridad.

    Álvarez dijo que durante la primera fase también se analizan los actividad sísmica en la zona y la densidad poblacional.

    El funcionario aseguró que la planta que se construya inyectará 300 megavatios (MW) en la primera fase, con lo cual se brindará energía a un millón de hogares.

    Según la Dirección de Energía, la energía nuclear es un tipo de fuente estable, no depende del petróleo, genera una inyección las 24 horas del día y no emite carbono.

    El gobierno espera que, con la puesta en marcha de la primera central nuclear, se reduzca el precio de la energía y se empuje un desarrollo económico, turístico e industrial.

  • Trump aclara que aranceles del 50 % al acero y al aluminio entrarán en vigor el 4 de junio

    Trump aclara que aranceles del 50 % al acero y al aluminio entrarán en vigor el 4 de junio

    El presidente estadounidense, Donald Trump, informó este viernes de que la subida de los aranceles al acero del 25 % al 50 % entrará en vigor el próximo miércoles 4 de junio, y aclaró que el incremento también aplica al aluminio.

    «Es para mí un gran honor elevar los aranceles sobre el acero y el aluminio del 25 % al 50 %, con efecto a partir del miércoles 4 de junio. Nuestras industrias de acero y aluminio están volviendo como nunca antes», escribió el mandatario en su red social Truth Social.

    Y agregó que esta será «otra gran sacudida de grandes noticias para nuestros maravillosos trabajadores» de la industria.

    El líder republicano anunció hoy el incremento de los gravámenes en un mitin que tuvo lugar en una fábrica de U.S. Steel en Pittsburgh (Pensilvania), en la que se centró en celebrar la alianza a la que dio luz verde el pasado 23 de mayo, entre la acería japonesa Nippon Steel y la estadounidense U.S. Steel.

    Según el presidente, en un principio pensó en incrementar estos gravámenes al 40 % pero ejecutivos de la industria le pidieron que los subiera al 50 %.

    El anuncio de Trump tiene lugar apenas un día después de que una Corte de Apelaciones levantara el bloqueo del Tribunal de Comercio Internacional de buena parte de la política arancelaria de Trump sobre las importaciones de numerosos países.

    Este bloqueo no habría afectado a los gravámenes al acero sino a los anunciados el 2 de abril, que consisten en un arancel global del 10 % para prácticamente todos los socios comerciales de EE.UU.

    Además, también habría bloqueado a una proporción -que quedó congelada hasta julio para firmar acuerdos- que varía según el país, en función de déficits y volúmes comerciales, y que la Casa Blanca etiquetó como «aranceles recíprocos».

  • Trump anuncia que subirá los aranceles al acero del 25 % al 50 %

    Trump anuncia que subirá los aranceles al acero del 25 % al 50 %

    El presidente estadounidense, Donald Trump, anunció este viernes que los aranceles a las importaciones de acero impuestos el pasado marzo subirán del 25 % al 50 %.

    «Vamos a subir del 25 % al 50 % los aranceles sobre el acero en los Estados Unidos, lo que asegurará aún más la industria en el país», informó el mandatario en un mitin celebrado en una fábrica de U.S. Steel en la ciudad de Pittsburgh (Pensilvania).

    El líder republicano celebró que el público del evento, lleno de trabajadores de esta industria, «entiende la palabra arancel mejor que la gente de Wall Street», y señaló que «arancel» es su cuarta palabra favorita después de «Dios, esposa y familia».

    Según el presidente, en un principio pensó en incrementar estos gravámenes al 40 % pero ejecutivos de la industria le pidieron que los subiera al 50 %.

    El anuncio de Trump tiene lugar apenas un día después de que una Corte de Apelaciones levantara el bloqueo del Tribunal de Comercio Internacional de buena parte de la política arancelaria de Trump sobre las importaciones de numerosos países.

    Este bloqueo no habría afectado a los gravámenes al acero sino a los anunciados el 2 de abril, que consisten en un arancel global del 10 % para prácticamente todos los socios comerciales de EE.UU.

    Además, también habría bloqueado a una proporción -que quedó congelada hasta julio para firmar acuerdos- que varía según el país en función de déficits y volúmenes comerciales y que la Casa Blanca etiquetó como «aranceles recíprocos».

    En el mitin celebrado hoy en Pittsburgh, el presidente se centró en celebrar la alianza a la que dio luz verde el pasado 23 de mayo entre la acería japonesa Nippon Steel y la estadounidense U.S. Steel.

    El mandatario aseguró ese día que este acuerdo, que el pasado 3 de enero fue bloqueado por el entonces presidente Joe Biden, crearía al menos 70.000 empleos y aportaría 14.000 millones de dólares a la economía estadounidense.

    Trump dijo, antes de la decisión de Biden, que se oponía frontalmente a la operación, pero tras retornar a la Casa Blanca y recibir en febrero al primer ministro nipón, Shigeru Ishiba, se mostró favorable a que Nippon Steel pueda adquirir una participación limitada en el gigante estadounidense venido a menos.

    Hoy, el presidente afirmó que la alianza «asegurará que esta empresa americana histórica siga siendo estadounidense» y expresó que «Japón ha sido un gran amigo» durante sus años como presidente, refiriéndose a su anterior mandato.

    «Una industria siderúrgica fuerte no es solo una cuestión de dignidad, prosperidad y orgullo. Es, sobre todo, una cuestión de seguridad nacional», apuntó.

    Además, volvió a defender su política arancelaria asegurando que hace seis meses Estados Unidos era una nación «que se estaba muriendo» y de la que ahora «se habla en cualquier parte del mundo».

  • Grupo Poma inaugura un exclusivo complejo hotelero en Perú en alianza con IHG Hotels

    Grupo Poma inaugura un exclusivo complejo hotelero en Perú en alianza con IHG Hotels

    Grupo Poma, a través de su división Real Hotels & Resorts, en alianza con IHG Hotels & Resorts inauguraron un exclusivo complejo hotelero en Lima, Perú, que se suman a un denso portafolio de 30 unidades hoteleras en América.

    Este complejo alberga los hoteles de lujo Real InterContinental Lima Miraflores y Hotel Indigo Lima Miraflores, una operación que consolida la presencia del conglomerado salvadoreño en la industria turística en Sudamérica.

    Poma señaló que el nuevo complejo se erige en Miraflores, uno de los distritos más emblemáticos y cosmopolitas de Lima por su variada oferta cultural, gastronómica, vida nocturna, parques frente al mar y atractivos turísticos.

    “Desde hace aproximadamente 17 años iniciamos con la idea de abrir un hotel en Lima. Tuvimos múltiples iniciativas desde el 2008, pero no se dio la oportunidad adecuada hasta que en septiembre del 2023 se alinearon todas las estrellas para construir este complejo hotelero que estamos inaugurando este día”, señaló Fernando Poma, director ejecutivo de Real Hotels & Resorts.

    El portavoz de la empresa salvadoreña señaló que 11 que opera Real Hotels & Resorts se han desarrollado con apoyo de IHG Hotels & Resorts.

    Ricardo Poma, presidente de Grupo Poma, recordó que el grupo salvadoreño, con más de 100 años de experiencia, promueve la filosofía de “gente, pasión y visión”, que ha dirigido el “camino” del conglomerado en los 11 mercados donde tiene presencia.

    El complejo hotelero ofrece un portafolio de cinco restaurantes y salones pensados para eventos sociales, así como un área de tratamientos de lujo bajo la marca Presence Spa.

    Real InterContinental Lima Miraflores es un hotel de 21 pisos que ofrece 321 habitaciones, de las cuales 29 con suites de lujo.

    El grupo detalló que entre las amenidades que ofrece se encuentra una tina y ducha independiente, colchones ergonómicos y sábanas de 300 hilos de algodón egipcio, así como un salón con vista hacia el malecón de Miraflores.

    Hotel Indigo Lima Miraflores, en tanto, ofrece 76 habitaciones, que incluyen 10 suites. Este espacio está diseñado en la arquitectura de 1970 y el arte urbano de Miraflores.

    El complejo de los cinco restaurantes incluye a Nau Nikkei Rooftop, una propuesta gastronómica japonesa; Circo, con un menú de pizzas al horno y platos para compartir; Factory Steak & Lobster está pensado para los amantes de carnes; The Market, donde los comensales crearán sus propios platos; y Nina que rinde homenaje a la cocina peruana tradicional.

    Real Hotels & Resorts tiene presencia en 11 países entre Estados Unidos y Latinoamérica con hoteles bajo la marca de InterContinental Hotels Group, Marriott International y Choice Hotels International.

  • Estos son los mejores cafés cultivados en El Salvador según Taza de Excelencia 2025

    Estos son los mejores cafés cultivados en El Salvador según Taza de Excelencia 2025

    Las variedades Pacamara y Geisha se coronaron entre las favoritas en el certamen Taza de Excelencia, que este jueves concluyó con la premiación de los mejores lotes evaluados.

    El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) desarrolló anoche la ceremonia de premiación del certamen, dividido este año en tres categorías, a diferencia de otras ediciones en las cuales había una sola lista de ganadores.

    En la categoría lavado-honey, la muestra de Pacamara de la finca Santa Rosa se colocó con la mejor nota al obtener 90.93 puntos. Con esta calificación superó también a los más de 40 lotes que llegaron a la etapa del jurado y se posicionó como el café favorito.

    Un lote de café Geisha, procedente de la finca La Pacaya, de la cordillera Apaneca-Ilamatepec, se ganó el primer premio de la categoría natural luego de obtener 90.30 puntos.

    La finca Las Duanas se llevó el primer lugar en la categoría experimental con una muestra de café Pacamara, con proceso lavado anaeróbico.

    Los cafés evaluados con más de 87 puntos participarán en una subasta internacional organizada por la Alliance for Coffee Excellence (ACE), propietaria del certamen Taza de Excelencia, programada para el 24 de julio y donde los compradores están dispuestos a pagar buenos precios. En la edición de 2024, El Salvador logró un récord de $122 por libra.

    Mejores cafés

    La ACE detalla que en la categoría lavado-honey se premiaron a ocho lotes, mientras que en lavado fueron 14 muestras y en experimental fueron 10.

    5 mejores evaluados en lavado-honey: en el método lavado, los productores realizan un proceso meticuloso para resaltar la claridad y la acidez de los granos, mientras que en el proceso honey se conserva el mucílago para un perfil de sabor más dulce y complejo.

    – Finca Santa Rosa: Pacamara, 90.93 puntos.
    – Finca Los Morales: Pacamara, 90.57 puntos.
    – Finca Los Naranjos: Geisha, 90.02 puntos.
    – Finca La Esperanza: Bernardina, 89.55 puntos.
    – Finca Miramar: Borbón y Typica, 88.88 puntos

    5 mejores evaluados en natural: el café cereza se seca con su fruto. Esta categoría resalta los sabores ricos y frutales, con un cuerpo pesado.

    – Finca La Pacaya: Geisha, 90.30 puntos.
    – Finca Los Morales: Geisha, 89.79 puntos.
    – Finca El Conacaste: Geisha, 89.21 puntos.
    – Finca El Ángel: Pacamara amarillo, 89.21 puntos.
    – Finca Plan del Hoyo: Geisha, 88.46 puntos.

    5 mejores evaluados en experimental: se diferencia de los métodos tradicionales porque han experimentado en la etapa de preparación del lote con el propósito de desarrollar sabores complejos o exóticos.

    – Finca Las Duanas: Pacamara, 90.18 puntos.
    – Finca Las Duanas: Pacamara, 89.55 puntos.
    – Finca El Portezuelo: Pacamara, 89.30 puntos.
    – Finca Los Ángeles: Pacamara, 88.80 puntos.
    – Finca El Portezuelo: Pacamara, 88.14 puntos.

    A pesar de que la variedad Geisha gana terreno en el mercado, el café Pacamara se mantiene nuevamente entre los favoritos para los jueces nacionales e internacionales que delega la Alliance for Coffee Excellence.

    El café Pacamara fue creado en 1958 por el entonces Instituto Salvadoreño para Investigaciones de Café, que inició un mejoramiento genético de la especie Arábica. Se utilizaron las variedades progenitoras de Pacas (mutación natural de Bourbon) y Maragogipe Rojo (mutación de Typica) para desarrollar la variedad salvadoreña de Pacamara, que se liberó hasta 1980 y tuvo éxito en 1992.