La cosecha de café 2025-2026 creció 11 % en los primeros cuatro meses luego de superar los 730,200 quintales, según el Instituto Salvadoreño del Café (ISC).
De octubre de 2025 a enero de 2026, los productores cosecharon 730,258 quintales de café oro-uva, al menos 72,970 adicionales en relación con los 657,288 quintales reportados en igual período del ciclo 2024-2025.
El cultivo de café se mantiene como una de las principales actividades agrícolas de El Salvador, cuyo ciclo productivo comienza en octubre y se extiende hasta septiembre del siguiente año, aunque los meses de mayor corta son de noviembre a febrero y el resto corresponde a trabajos de mantenimiento de las fincas.
La cosecha del 2025-2026 representa un 85 % del total obtenido al término del ciclo 2024-2025, cuando sumó 858,542 quintales.
Sergio Ticas, presidente de la Asociación Cafetalera de El Salvador (Acafesal), indicó que los trabajos de corta aún continúan, pero solo en las zonas de estricta altura de donde sacarán «mínimo». El líder gremial prevé que la corta 2025-2026 cerrará con un incremento de entre 80,000 y 100,000 quintales sobre los resultados del anterior ciclo.
«Ahorita el gran problema que tenemos es la mano de obra. Es el peor de todos, porque me informa que en Chalatenango, como fue irregular la maduración, no hay gente para cortar; están pagando de $3.50 a $4 la arroba», sostuvo.
De acuerdo con el ISC, en este ciclo se documentan 150,191 manzanas cultivadas, en una cadena que cuenta con 18,138 productores, 68 beneficiadores, 60 pergamineros, 153 exportadores, 39 torrefactores y 25 intermediarios.
Medio Oriente paga mejor por el café salvadoreño
Los ingresos en exportaciones reportaban un crecimiento de 66.4 %, mientras que en volumen 24.5 % a enero pasado. El ISC reporta que se despacharon 116,456 quintales, por un valor de $39.9 millones.
El informe del ISC detalla que las naciones de Medio Oriente pagan mejor por el café salvadoreño, con un promedio de $436.34 por quintal, aunque representan solo el 2.2 % del volumen despachado en los primeros cuatro meses del ciclo 2025-2026.
Esta región vive una guerra en Irán iniciada por Estados Unidos e Israel, quienes acusan a ese país de ser una amenaza nuclear. Sin embargo, el Banco Central de Reserva (BCR) no reporta comercio con Irán y, en el caso del café, se despacha a Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Qatar, Turquía e Israel.
Las exportaciones del grano de oro podrían verse interrumpidas a estos países por el bloqueo en el estrecho de Ormuz, un paso marítimo que conecta el golfo Pérsico con Omán y el océano Índico. El riesgo de ataques a las embarcaciones ha provocado que las navieras busquen alternativas, lo que deriva en mayores costos de transporte y retrasos.
Norteamérica es el mayor comprador de los productores salvadoreños, sobre todo Estados Unidos. Según el ISC, el 69.4 % del café se exportó a este bloque, que pagó en promedio el quintal a $342.11.
Europa adquirió el 21 % del café salvadoreño exportado, a un promedio de $329.81 el quintal. Asia representa 2 % con $419.29 por unidad en promedio, seguido de Sudamérica con 1.2 % y Centroamérica, con $291.84 y $298.84, respectivamente.
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