Los primeros dos meses de la cosecha 2025-2026 han dejado 199,813 quintales de café, lo que significa un crecimiento de 210.6 % frente a igual período del ciclo 2024-2025, según el Instituto Salvadoreño del Café (ISC).
El último informe de mercado señala que en octubre se cosecharon 35,381 quintales y en noviembre fueron 164,432.
“La cosecha 2025-2026, según reportes de recepción y maquila de los beneficios y pergamineros de café, es 210.6 % superior a lo registrado en la cosecha 2024/25 a la misma fecha”, indica el reporte.
El ISC dejó de publicar informes detallados y ahora solo difunde un resumen escueto sobre los resultados de la cosecha. Al revisar la información aún disponible de ciclos anteriores, se observa que en los primeros dos meses del año cafetero 2024-2025 se cosecharon 56,660 quintales.
La corta de café inicia en octubre y concluye en mayo o junio del siguiente año, pero noviembre, diciembre y enero suelen ser los meses de mayor productividad, mientras que en los meses posteriores se obtienen los granos de fincas de mayor altura.
Para este ciclo, la Asociación Cafetalera de El Salvador (Acafesal) prevé una producción de 850,000 quintales de café, muy cerca de los 858,542 quintales obtenidos en el ejercicio 2024-2025, que cerró con una caída de 4 %.
Según el ISC, en el ciclo 2025-2026 se registra un área cultivada de 149,608 manzanas, equivalente a 104,560 hectáreas.
En la cadena productiva participan 17,987 productores, además de 69 beneficiadores, 59 pergamineros, 149 exportadores, 40 torrefactores y 23 intermediarios.
El 79 % de los productores tienen fincas que no superan las cinco manzanas cultivadas y representan el 15 % del parque cafetalero.
En contraste, el 2 % de los caficultores administra fincas de más de 100 manzanas, que concentran el 38 % del total.