El V Censo Agropecuario y I de Pesca 2025 encontró que en El Salvador se producen más de 5.2 millones de libras de camarón y 8.19 millones de tilapia, indica el informe publicado por el Banco Central de Reserva (BCR).
De acuerdo con la segunda entrega del Censo 2025, la producción en acuicultura se concentra en camarones y tilapias. La primera corresponde a la extracción en zonas costeras, mientras que la segunda se desarrolla en sistemas de agua dulce.
El cultivo de tilapia representa el 61 % de la producción en acuicultura, mientras que el camarón representa un 39 %.
El Censo de Pesca 2025 encontró que los departamentos costeros de La Paz y Usulután son los mayores productores de camarón, que representan un 93.6 % del total, con 3.5 millones (68.4 %) de libras y 1.32 millones (25.2 %), respectivamente.
Le sigue Sonsonate, con 317,240 libras (6.1 %), así como La Unión, con 13,342 libras (0.3 %).
De tilapia, en tanto, La Libertad es el departamento de mayor producción, con 2.3 millones de libras (20.7 %), seguido de Cuscatlán, con 1.8 millones de libras (22.3 %), y Chalatenango, con 1.6 millones (20.7 %).
La producción de tilapia se da principalmente en nacimientos (24.8 %), seguido de ríos (21.7 %) y pozos (17.3 %).
En tanto, el 86.3 % de la producción de camarón ocurre en aguas marinas, un 4.6 % en ríos y un 4.6 % en lluvia.
Producción con destino a la venta
A diferencia de los granos básicos, cuya producción en su mayoría es para consumo del productor, el Censo de Pesca 2025 encontró que el 99.3 % de la tilapia se destina a la venta, mientras que el autoconsumo representa apenas el 0.4 %.
La producción de camarón también se destina en su mayoría a la venta (84.9 %), mientras que el autoinsumo —es decir, el uso como materia dentro de la unidad productiva— representó el 15.1 %. Solo el 0.02 % se destina al autoconsumo.
El 61.3 % de los productores de tilapia vende directamente a los consumidores, contra un 43 % de los camaroneros que venden a comerciante minorista, 35 % a mayorista y 22 % al consumidor final.
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