La libra de café salvadoreño alcanzó un precio máximo de $55.20 en la subasta internacional realizada este jueves de Taza de Excelencia, el certamen más prestigioso de la industria cafetalera.
La subasta es el último eslabón del certamen desarrollado por la Alliance for Coffee Excellence (ACE), en colaboración con el Instituto Salvadoreño del Café (ISC). En este participan compradores de grandes cafeterías, dispuestos a pagar mejores precios que los de la bolsa, por lo cual representa una oportunidad para que los productores se posicionen.
Los resultados publicados por la ACE detallan que el café procedente de la finca San Andrés, con una puntuación de 90.55, alcanzó el precio máximo en la categoría experimental, que incluye granos lavados, honey o naturales que han pasado por algún proceso de innovación para desarrollar sus sabores y aromas.
También de la finca San Andrés se obtuvo el segundo mejor precio, de $54.70 por libra de café con 90.55 puntos.
Siempre en la categoría experimental, la finca Las Brumas vendió la libra a $47.60, el tercer mejor precio, con un lote de 273 libras y una calificación de 88.15.
La finca Los Morales se colocó con el cuarto mejor precio, de $45.10 por libra. En este caso, según la ACE, los granos, con una puntuación de 91.70, pertenecen a la categoría de procesos naturales tradicionales. Estos lotes de café se secan con la fruta intacta antes de ser descascarillados, para mantener un cuerpo más pesado y potenciar los sabores afrutados.
El quinto mejor precio fue para la finca La Esperanza, con $41.20 por libra. Presentó un lote de café con 91.95 puntos en la categoría de honey lavado. Esta categoría agrupa granos que pasan por métodos de lavado para enfatizar la acidez y procesos honey para potenciar un sabor más dulce y complejo.
Top de precios
-Finca San Andrés: un lote de 280 libras, con un puntaje de 90.55, logró un precio de $55.20 por libra. Participó en la categoría experimental.
-Finca San Andrés: también con un lote de 280 libras y una puntuación de 90.55 en la categoría experimental, obtuvo el segundo mejor precio, de $54.70 por libra.
-Finca Las Brumas: vendió la libra a $47.60 de un lote de 273 libras, con una calificación de 88.15, en la categoría experimental.
-Finca Los Morales: logró vender la libra a $45.10 de un lote de 220 libras, con una puntuación de 91.70, en la categoría de procesos naturales.
-Finca La Esperanza: presentó un lote de 469 libras, con granos de 91.95 puntos, que logró colocar a $41.20 por libra, en la categoría de honey lavado.
El precio máximo reportado este año se mantuvo en un nivel similar al registrado en la subasta de 2025, cuando la libra alcanzó $55.90, con café de la finca Los Naranjos. Sin embargo, todavía se mantiene lejos del récord documentado en 2024, cuando la libra alcanzó los $122.
