Las granjas lecheras en El Salvador han decrecido un 15 % su volumen de producción, aseguró la Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche (Asileche).
Durante un encuentro empresarial, realizado este jueves, la presidenta de la gremial, Vilma de Calderón, calificó de preocupante la crisis del sector, exacerbada por los altos costos de producción.
«De acuerdo a las estimaciones de estadísticas agropecuarias, han decrecido un 15 % en el volumen de leche, dado que los precios de los concentrados no han bajado lo esperado».
Vilma de Calderón
Presidenta de Asileche
La gremial reconoce que muchas lecherías pequeñas y medianas dejaron de operar, por lo que en la actualidad se contabilizan cerca de 50,000 granjas.
De Calderón aseguró que las fincas que operan en el país generan empleos, al mismo tiempo que contribuyen directamente con el producto interno bruto (PIB).
La directora ejecutiva de Asileche, Lorena Heredia de Amaya, aseguró que, pese a que el rubro busca capacitarse, mejorar las líneas de producción, así como alternativas de alimentación y nutrición, hay retos que siguen aquejando al sector.
Heredia de Amaya indicó que el rubro debe mejorar la calidad de la leche, impulsar centros de acopio, formalizar a los ganaderos y buscar un mayor crecimiento de la producción.
Según la gremial, se trabaja junto con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) para fortalecer la producción local, sin embargo, solicitaron al gobierno que se fortalezca el apoyo en la zona oriental del país.
Durante su discurso en la inauguración de un congreso regional, la presidenta de la asociación solicitó a las autoridades agropecuarias un programa de asistencia técnica que permita a las fincas una eficiencia en la producción de leche de vaca.
«Las industrias siguen pagando altos precios por las materias primas, empaques y costos logísticos», añadió de Calderón.
Demanda
Asileche señala que El Salvador es el segundo país que más consume lácteos per cápita en toda Centroamérica, solo superado por Costa Rica.
La situación genera gran demanda en el mercado salvadoreño al punto de ser indispensable la importación para cubrir la demanda de los consumidores.
En enero, Asileche estimó que un 60 % de los lácteos que se consumen en el mercado salvadoreños corresponde a productos nacionales, mientras que un 40 % son importaciones, principalmente de Nicaragua.
El Banco Central de Reserva (BCR) señala que en 2024 las importaciones de lácteos, incluidos, cremas, quesos, leches líquidas y en polvo, totalizaron $322.2 millones, un 0.1 % menos que los $322.5 millones adquiridos en 2023.
La situación es diferente para las exportaciones, que incrementaron un 3.9 % el año pasado, luego de sumar $50.5 millones enviados hacia Estados Unidos, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Costa Rica.
Asileche dijo este jueves que muchas empresas se estaban preparando para exportar y aprovechar el mercado centroamericano.
«Actualmente la leche de El Salvador y, de acuerdo a los datos de Fecalac, tiene el mejor precio al productor por litro a nivel regional», indicó de Calderón.
La gremial hizo énfasis en que el sector lácteo en todo el mundo, al igual que en Centroamérica, no ha logrado «estabilizar la producción», debido a los altos gastos en los insumos.
