El Salvador figura entre los países que podrían enfrentar un nuevo arancel adicional del 10 % para exportar productos hacia Estados Unidos, según una propuesta presentada por la Oficina del Representante Comercial de Estados Unidos (USTR, por sus siglas en inglés).
La medida forma parte de una serie de investigaciones realizadas bajo la Sección 301 de la legislación comercial estadounidense, mediante las cuales Washington evalúa si sus socios comerciales cuentan con mecanismos efectivos para prohibir e impedir la importación de productos elaborados total o parcialmente con trabajo forzoso.
De acuerdo con la propuesta, El Salvador integra un grupo de 14 economías a las que se les aplicaría un recargo arancelario del 10 %, debido a que cuentan con algún tipo de regulación o compromisos relacionados con la prohibición de productos vinculados al trabajo forzoso. En ese mismo grupo aparecen Guatemala, México, Canadá, Ecuador, Reino Unido, la Unión Europea y Taiwán.
La iniciativa todavía no ha sido aprobada de manera definitiva y permanece en fase de consulta pública. Sin embargo, expertos en comercio internacional advierten que las empresas exportadoras deben comenzar a evaluar el posible impacto económico de la medida.
Para El Salvador, el anuncio genera especial atención debido a la estrecha relación comercial con Estados Unidos, principal destino de las exportaciones salvadoreñas. Sectores como textiles, confección, manufactura y otros bienes industriales podrían verse afectados si la propuesta entra en vigor.
No obstante, la USTR incluyó varias excepciones que podrían reducir el impacto sobre determinados productos salvadoreños. Entre ellas destacan ciertos artículos textiles y prendas de vestir que ingresan al mercado estadounidense libres de aranceles bajo el Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos, Centroamérica y República Dominicana (CAFTA-DR).
Además, el organismo estadounidense analiza la creación de un mecanismo especial para la industria textil que permitiría aplicar tasas reducidas a determinados volúmenes de importación, dependiendo de las compras de algodón, textiles y productos relacionados provenientes de Estados Unidos.
La propuesta forma parte de una estrategia más amplia impulsada por Washington para fortalecer los controles sobre las cadenas globales de suministro y combatir la utilización de trabajo forzoso en la producción de bienes que ingresan al mercado estadounidense.
Las empresas salvadoreñas que exportan hacia Estados Unidos tienen hasta el 6 de julio de 2026 para presentar comentarios formales ante la USTR y exponer posibles efectos económicos, interrupciones en las cadenas de suministro o argumentos relacionados con la aplicación de excepciones.
La audiencia pública sobre la propuesta comenzará el 7 de julio y posteriormente la autoridad comercial estadounidense decidirá si mantiene, modifica o retira los aranceles planteados.
El Salvador participó el miércoles en la presentación de un plan estratégico que busca posicionar a la región del Mundo Maya como uno de los principales multidestinos turísticos del continente, mediante una oferta conjunta que integra a Belice, Guatemala, Honduras, México y territorio salvadoreño.
La iniciativa fue presentada durante la Feria Turística del Mundo Maya K’íiwik 2026, que se desarrolla del 2 al 5 de junio en la ciudad de Mérida, estado de Yucatán, México, y reúne a autoridades gubernamentales, operadores turísticos, inversionistas y representantes de comunidades de la región.
La secretaria de Turismo de México, Josefina Rodríguez, explicó que K’íiwik, palabra maya que significa “mercado” o “encuentro”, busca convertirse en una plataforma internacional de promoción y comercialización turística que permita fortalecer la presencia del Mundo Maya en mercados globales.
Según las autoridades, el proyecto pretende impulsar un modelo turístico sostenible en el que los beneficios económicos lleguen directamente a las comunidades que conservan el patrimonio cultural, histórico y natural de la región.
“Hoy las comunidades son las protagonistas del turismo; son ellas quienes abren sus puertas, comparten sus saberes y muestran al mundo la grandeza cultural que distingue al Mundo Maya”, expresó Rodríguez durante la presentación del programa.
La estrategia contempla la promoción de rutas culturales, experiencias de turismo comunitario, gastronomía tradicional, expresiones artísticas y productos elaborados por comunidades locales, con el objetivo de diversificar la oferta turística y generar nuevas oportunidades económicas.
Durante el encuentro también fue presentado el Plan Estratégico de la Organización Mundo Maya (OMM), una herramienta que busca mejorar la coordinación entre los países miembros, fortalecer la integración regional y aumentar la competitividad turística frente a otros destinos internacionales.
Las autoridades destacaron que uno de los principales objetivos será mejorar la conectividad aérea y terrestre entre los países participantes, facilitar los procesos migratorios para los viajeros e impulsar proyectos de integración turística regional.
Para El Salvador, la iniciativa representa una oportunidad de aumentar su exposición internacional dentro de una marca regional consolidada, aprovechando su riqueza arqueológica, cultural y natural como parte de la herencia maya compartida con las demás naciones participantes.
Además, el plan contempla acciones orientadas a la conservación del patrimonio cultural y ambiental, así como el desarrollo de proyectos que generen beneficios directos para las comunidades locales, promoviendo un turismo inclusivo y sostenible en toda la región.
Las alteraciones en los precios internacionales de los alimentos generan su mayor impacto en la inflación de El Salvador entre el segundo y el tercer trimestre después de ocurrido el evento, destaca un análisis de la Secretaría Ejecutiva del Consejo Monetario Centroamericano (Secmca).
El documento evalúa los procesos inflacionarios de Centroamérica e incluyó un análisis econométrico mediante modelos de vectores de corrección de errores (VECM) para determinar las principales variables que inciden en la inflación.
El estudio encontró que los shocks externos afectan al El Salvador, sobre todo por su dependencia de las importaciones de petróleo.
Los resultados indican que una alteración o «shock» en los precios internacionales de los alimentos genera su mayor impacto en la inflación trimestral entre el segundo y el tercer trimestre después de ocurrido el evento. Este incremento alcanza un nivel máximo inferior a 0.4 puntos porcentuales.
Esto también ocurre en Guatemala, donde el impacto alcanza 0.4 %, mientras que en Honduras y República Dominicana es de 0.2 %.
El Consejo Monetario recuerda el peso que tienen los alimentos y el transporte en el Índice de Precios al Consumidor (IPC), así como su alta sensibilidad a los choques externos.
Los alimentos tienen una participación promedio de 27.41 % en la canasta de consumo de la región centroamericana, por lo que sus incrementos generan presiones sobre la política económica. Por su parte, el transporte representa el 12.60 % del IPC regional. Las alzas en este rubro pueden afectar las cadenas de suministro, el comercio interno y los precios de otros bienes.
Historia: cómo ha evolucionado la inflación
El Consejo Monetario enfatiza que la región enfrenta “algunos retos”, sobre todo de origen externo, como las regulaciones comerciales que podrían aumentar los precios al consumidor. Este informe aún no incluye el posible impacto de la guerra entre Israel e Irán, que desde marzo ha impulsado el precio internacional del petróleo.
Según el documento, existe consenso entre economistas y responsables de la política económica sobre la necesidad de mantener niveles de inflación bajos y estables.
Para evaluar la evolución de la inflación, el Consejo Monetario analizó el período comprendido entre 1993 y 2024. El reporte señala que, durante la década de 1990, la región enfrentó diferentes desequilibrios fiscales que provocaron altas tasas de inflación.
Posteriormente, el Fondo Monetario Internacional (FMI) impulsó acuerdos y recomendaciones que contribuyeron a reducir los déficits fiscales y el financiamiento interno durante la década de 2000. En 2008 y 2009 ocurrió un nuevo ciclo inflacionario debido a la crisis financiera de Estados Unidos, que se trasladó a la economía mundial.
La región enfrentó otro punto de quiebre en 2020 debido a la pandemia de covid-19, que provocó una desaceleración económica y afectaciones en las cadenas logísticas.
Honduras y Nicaragua mantienen metas monetarias y cambiarias bajo esquemas definidos en la década de 1980, mientras que Costa Rica, Guatemala y República Dominicana operan con metas explícitas de inflación.
El Salvador adoptó un tipo de cambio fijo al utilizar el dólar estadounidense como moneda de curso legal, una condición similar a la de Panamá.
El Salvador dio un nuevo paso en su estrategia tecnológica de Inteligencia Artificial y anunció el miércoles el lanzamiento de Nemotron-Personas-El Salvador, una base de datos compuesta por aproximadamente un millón de perfiles sintéticos o “ciudadanos virtuales” que servirán para entrenar, evaluar y desarrollar sistemas de inteligencia artificial diseñados específicamente para el contexto nacional, según anunció la Agencia Nacional de Inteligencia Artificial (ANIA).
La agencia estatal desarrolló la base en conjunto con NVIDIA, una de las empresas líderes mundiales en inteligencia artificial y fabricación de chips, y WideLabs, compañía latinoamericana especializada en inteligencia artificial soberana.
ANIA explicó que con este proyecto, la IA está pasando de chatbots simples (como ChatGpt o Gemini) a agentes que realizan tareas de varios pasos para las personas, y eso eleva el estándar en cuanto a confiabilidad, consistencia y adecuación cultural.
“Nemotron-Personas-El-Salvador no fue traducido de otro mercado. Fue construido para El Salvador desde cero. Incorporamos a los socios adecuados —NVIDIA y WideLabs, un líder latinoamericano en IA soberana— para desarrollarlo en torno a nuestros propios datos y prioridades, fundamentado en fuentes oficiales salvadoreñas”, explicó la agencia en la red social X.
A diferencia de las bases de datos tradicionales, Nemotron-Personas-El Salvador no contiene información de personas reales. Los perfiles fueron creados artificialmente utilizando modelos computacionales basados en estadísticas oficiales del Censo de Población 2024, lo que permite representar las características demográficas de los 14 departamentos del país sin comprometer la privacidad de ningún ciudadano.
“Ahora tenemos una base soberana para desarrollar inteligencia artificial, del mismo tipo que las principales economías tecnológicas como Estados Unidos, Singapur, Japón, India, Brasil, Francia y Corea también están construyendo a través del programa global Nemotron-Personas de NVIDIA”, informó la ANIA.
Según la agencia, “por eso Nemotron-Personas-El-Salvador importa. Es un conjunto de datos abierto de personas sintéticas —perfiles ficticios pero realistas que reflejan nuestras demografías reales— para que los equipos puedan construir y probar estos agentes sin usar datos personales reales de nadie”.
Además, la ANIA anunció que la base es gratuita bajo una licencia CC BY 4.0, por lo que desarrolladores, universidades y startups pueden construir sobre una base compartida.
La directora adjunta ejecutiva de la ANIA, Lídice Nahomi González Aguilar, explicó que la herramienta permitirá desarrollar inteligencia artificial con un enfoque de privacidad desde su diseño.
“A través de este trabajo con WideLabs y NVIDIA, estamos incorporando tecnología de última generación al país mediante conjuntos de datos sintéticos que nos brindan una base de privacidad desde el diseño para desarrollar sistemas de inteligencia artificial adaptados genuinamente al contexto salvadoreño”, afirmó.
¿En qué consiste el desarrollo?
La creación de este tipo de herramientas responde a una transformación que experimenta actualmente la inteligencia artificial. Los especialistas explican que la tecnología está evolucionando de simples asistentes conversacionales hacia agentes inteligentes capaces de realizar tareas complejas, automatizar procesos y ofrecer servicios personalizados a gran escala.
Para que esos sistemas funcionen de manera efectiva, necesitan comprender las particularidades culturales, sociales y económicas de los países donde operan. Según la ANIA, utilizar información desarrollada en otros mercados puede generar respuestas poco precisas o alejadas de la realidad local.
Por esa razón, el nuevo conjunto de datos busca ofrecer una representación digital del país que permita entrenar modelos de inteligencia artificial con características propias de la población salvadoreña. Esto facilitará el desarrollo de asistentes virtuales para servicios públicos, plataformas educativas, herramientas empresariales y soluciones tecnológicas orientadas a diferentes sectores productivos.
Uno de los aspectos más relevantes del proyecto es que la totalidad de la información es sintética. Esto significa que ninguna persona real aparece representada dentro de la base de datos, eliminando riesgos relacionados con la exposición de nombres, documentos de identidad u otros datos sensibles.
Además, la plataforma fue publicada bajo una licencia abierta CC BY 4.0 y está disponible gratuitamente para instituciones gubernamentales, universidades, centros de investigación, empresas tecnológicas y emprendedores. Esto permitirá que distintos actores desarrollen aplicaciones de inteligencia artificial utilizando una misma base tecnológica nacional.
La Agencia Nacional de Inteligencia Artificial (ANIA) desarrolló la base en conjunto con NVIDIA, una de las empresas líderes mundiales en inteligencia artificial y fabricación de chips, y WideLabs, compañía latinoamericana especializada en inteligencia artificial soberana.
¿Qué beneficios trae?
Con este desarrollo tecnológico, El Salvador busca pasar de ser un simple «comprador» o usuario de Inteligencia Artificial extranjera, a ser un creador de tecnología adaptada a su propia cultura y necesidades gubernamentales y comerciales.
Además puede desarrollar servicios ciudadanos, con cobertura demográfica a escala poblacional en todos los 14 departamentos, para construir y evaluar asistentes de IA para el público salvadoreño.
Los impactos previsibles de esta iniciativa de datos soberanos se extienden sobre múltiples dimensiones del quehacer nacional: Al disponer de un entorno sintético robusto y de alto alineamiento demográfico, las instituciones públicas pueden diseñar y probar sistemas de asistencia ciudadana, optimización de recursos hospitalarios y planificación agrícola nacional sin comprometer bajo ninguna circunstancia la privacidad de la población real. Esto dota a la administración pública de una resiliencia operativa clave frente a posibles incidentes de ciberseguridad o disputas de propiedad de datos en plataformas comerciales propietarias.
Además, la disponibilidad de un marco normativo ágil unificado bajo la ANIA, un suministro garantizado de energía geotérmica para clústeres de cómputo NVIDIA B300 y bases de datos abiertas especializadas en la región, convierte a El Salvador en un ecosistema altamente atractivo para inversionistas, empresas emergentes de base tecnológica y desarrolladores de software que buscan un entorno libre de trabas burocráticas para ensayar soluciones innovadoras.
Los procesadores B300 de Nvidia que compró el gobierno salvadoreño en noviembre de 2025.
Los chips de Nvidia
El Salvador recibió en noviembre de 2025 los chips Nvidia que había encargado desde junio y que fueron descritos como «extremadamente potentes» para «supercomputación» de Inteligencia Artificial (IA). Esos chips están detrás de este desarrollo.
El presidente Nayib Bukele supervisó entonces la llegada de los chips y dijo entonces que «solo compramos una computadora».
Los chips B300 son procesadores de supercomputación de inteligencia artificial de centro de datos más avanzados de la familia NVIDIA Blackwell Ultra. Están diseñados para entrenar y ejecutar modelos de IA muy grandes, como modelos de lenguaje, sistemas de razonamiento y agentes de IA.
La volatilidad en el precio de los combustibles en el mercado internacional aumentará los costos de producción agrícola en El Salvador, advirtió en un informe publicado el martes la Red de Sistemas de Alerta Temprana contra el Hambre (Fews Net).
“Es probable que los volátiles precios mundiales del combustible aumenten gradualmente los costos de transporte y producción agrícola, lo que contribuirá a una presión adicional al alza sobre los precios de los alimentos”, indica el reporte.
Aunque El Salvador no tiene vínculos económicos directos con Irán, ha sufrido los efectos del ajuste en el mercado del crudo porque es un importador neto de petróleo y sus derivados. Desde el inicio del conflicto, el 28 de febrero, el país registra seis aumentos consecutivos en los combustibles, un insumo clave para mantener los costos de la industria y el transporte.
Fews Net señala que durante abril el precio de la gasolina y el diésel aumentó aproximadamente 12 % y 16 %, respectivamente, en comparación con marzo. Esta situación podría mantenerse, añadió, debido a las interrupciones previstas en el suministro mundial de petróleo, especialmente por el cierre del estrecho de Ormuz, controlado por Irán y por donde transita una parte importante del comercio internacional de petróleo y fertilizantes.
La agencia prevé que la disponibilidad de fertilizantes se mantendrá sin mayores variaciones entre los principales proveedores, así como en los centros de venta y en la distribución subsidiada por parte del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
“Sin embargo, es probable que los precios más altos de combustible y fertilizantes, junto con los efectos de transmisión de precios y la especulación del mercado, aumenten los costos de los insumos agrícolas y limiten las tasas de aplicación de fertilizantes”, añadió.
Este problema ya había sido advertido por Sergio Ticas, presidente de la Asociación Cafetalera de El Salvador (Acafesal), quien confirmó que la fórmula de fertilizantes pasó de costar entre $30 y $32 a rondar los $40.
Esto limitará la capacidad adquisitiva de los caficultores para aplicar fertilizantes foliares, aseguró el líder gremial, en un momento crítico debido a las previsiones climáticas de altas temperaturas y reducción de lluvias.
Sobre este tema, el informe de Fews Net enfatiza que la situación erosionará aún más el poder adquisitivo de los pequeños agricultores, especialmente de cara a la compra de insumos para el inicio de la temporada de siembra de postrera, la cual también enfrenta incertidumbre por el fenómeno de El Niño.
Suministro de alimentos
Una buena parte de los productores adelantó la siembra para el ciclo 2026-2027 debido al riesgo de una sequía entre julio y agosto. Mateo Rendón, de la Mesa Agropecuaria, Rural e Indígena, ha dicho que ya tienen cultivadas 130,000 manzanas de maíz y 30,000 de frijol, con lo cual se cubriría la demanda nacional entre agosto y septiembre.
Fews Net sostuvo que la disponibilidad de alimentos básicos fue adecuada en mayo; sin embargo, se registró un aumento persistente en el precio del maíz en los mercados, principal fuente de abastecimiento para los hogares más pobres.
La agencia indica que, en la plaza Gerardo Barrios de San Salvador, el maíz blanco se vendió 21 % más caro que un año antes y 17 % por encima del promedio de los últimos cinco años.
Citando un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), señaló que el volumen de importaciones de maíz blanco en 2025 estuvo por debajo del promedio, lo que presionará al alza los precios. Esta situación se combinará con los elevados costos de producción y transporte.
La cadena estadounidense de restaurantes IHOP (International House of Pancakes- Casa Internacional de panqueques) anunció su próxima llegada a El Salvador con una sucursal que se instalará en el Centro Comercial Santa Rosa, en Santa Tecla.
La noticia fue compartida por Henry Flores, alcalde de La Libertad Sur, quien publicó en redes sociales: “Muy pronto en Centro Comercial Santa Rosa, Santa Tecla”, acompañado de imágenes de la reconocida marca.
IHOP fue fundada en 1958 en Toluca Lake, California, y se ha especializado en la oferta de desayunos al estilo estadounidense. En su menú destacan los pancakes, waffles, tostadas francesas, crepas, cafés calientes y fríos, así como milkshakes. La cadena también ofrece hamburguesas, sándwiches y burritos.
Según información publicada en su sitio web, la empresa cuenta con más de 1,650 restaurantes distribuidos en 11 países, entre ellos Estados Unidos, Canadá, México, Guatemala, Ecuador, Filipinas, Arabia Saudita, Kuwait, Emiratos Árabes Unidos, Catar y Baréin.
Ecuador se convirtió en 2019 en el primer país de América Latina en inaugurar una sucursal de la marca.
La llegada de IHOP se suma a la expansión de cadenas internacionales en el mercado salvadoreño. En diciembre pasado, la cadena estadounidense de pollo frito Popeyes reabrió operaciones en El Salvador con un restaurante ubicado en Plaza Merliot.
Popeyes, fundada por el empresario Alvin C. Copeland Sr. en 1972 en los suburbios de Nueva Orleans, es reconocida por su especialidad en pollo frito al estilo de Luisiana y figura entre las cadenas de comida rápida más populares de Estados Unidos.
Al menos 95 empresas lideradas por mujeres recibieron $375,364 en capital semilla para continuar desarrollando sus modelos de negocio.
La entrega de los fondos estuvo a cargo de la Comisión Nacional de la Micro y Pequeña Empresa (Conamype), el Instituto Salvadoreño para el Desarrollo de la Mujer (ISDEMU) y la Agencia de El Salvador para la Cooperación Internacional, con el apoyo de la Unión Europea y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).
Sonia Álvarez Cibanal, embajadora de España en El Salvador, destacó el rol de las mujeres en el ecosistema económico: “Ustedes han pasado a ser empresarias, un paso que implica asumir responsabilidades, contratar, ayudar y favorecer el entorno en el cual una persona trabaja y una empresa se desarrolla”.
Por su parte, Paul Steiner, presidente de Conamype, indicó que los negocios seleccionados muestran modelos de rentabilidad y oportunidades para crecer, así como para incorporar tecnología.
Entre los rubros reconocidos se encuentran empresas de agricultura, negocios de comida, servicios, agroindustria y floristería.
El ministro de Trabajo, Rolando Castro, se sumó este miércoles a los empresarios salvadoreños que consideran que la salida de El Salvador de la “lista corta” de la Organización Internacional del Trabajo (OIT) abrirá las puertas a nueva inversión.
Aunque no existe una comunicación directa de la OIT sobre la salida, Castro explicó que tienen meses de reuniones y envío de información a la agencia de Naciones Unidas para que El Salvador saliera de esa lista, en la cual, aseguró, había permanecido durante 20 años.
Tras varias reuniones, finalmente el gobierno fue notificado de que este año el país no sería incluido en la lista, en la cual se incorporan naciones señaladas por violaciones a los derechos laborales y a los convenios de la OIT.
En la entrevista Frente a Frente, Castro sostuvo que la salida es como un “semáforo en verde” para los inversionistas. “Está despejado todo y no hay ninguna mala imagen país en esto”, indicó.
Castro aseguró que, incluso en las reuniones anuales celebradas cada junio en Ginebra, Suiza, ha tenido acercamientos con representantes de empresas transnacionales interesadas en invertir en El Salvador.
Tras conocerse la noticia, la Cámara Americana de Comercio de El Salvador (AmCham), la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI) y la Asociación Azucarera de El Salvador aseguraron que representa una oportunidad para la inversión y fortalece la seguridad jurídica.
También la ministra de Economía, María Luisa Hayem, compartió en redes sociales que la decisión abrirá más inversión en la economía salvadoreña.
El Salvador fue citado durante varios años a rendir un informe ante el Comité de Aplicación de Normas de la OIT por incumplimientos a los convenios. Algunos señalamientos procedían de la Asociación Nacional de la Empresa Privada (ANEP), pero con la llegada del nuevo presidente de la gremial, José Luis Saca, hubo un cambio en la dirección e incluso participó en las reuniones de la OIT junto al gobierno.
Castro reconoció que “otro tema” es volver a la lista. “Significa garantizar los verdaderos debidos procesos a todo el mundo, la aplicación verdaderamente al estricto cumplimiento de la ley”, dijo.
En la antesala de un ciclo productivo incierto, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) indicó que ha introducido maquinaria para acelerar el cultivo de maíz.
Esto forma parte del Programa de Aumento a la Producción, destinado a abastecer los agromercados, la Central de Abasto y los mercados populares.
Carlos García, técnico del MAG, consideró que la mecanización es un “paso importante” para modernizar el sector agrícola. Explicó que han introducido drones y sembradoras de alta precisión, lo que ayudará a obtener rendimientos de hasta 120 quintales por manzana.
Según el MAG, el uso de esta maquinaria agrícola optimiza los insumos porque permite aplicaciones más precisas, reduce el tiempo de trabajo y disminuye los costos operativos.
El MAG aseguró que el uso de maquinaria reduce los costos de producción, así como aumenta la producción. /MAG
El MAG cita a Sandro Bran, productor de Usulután, quien aseguró que antes su productividad era de 80 redes de elote, pero con la maquinaria ha aumentado de 100 a 120 redes. “Si tengo más plantas, tengo más producto”, dijo.
“Los productores que la implementan afirman que un dron realiza la aplicación de insumos en una manzana en tres minutos, mientras que una sembradora permite establecer una manzana de cultivo en aproximadamente dos horas. Esta rapidez facilita las labores durante el invierno y permite una mejor planificación de las actividades agrícolas”, indicó el MAG.
Los productores agrícolas corren contrarreloj debido a la amenaza de una severa sequía, prevista para julio y agosto, por el desarrollo del fenómeno climático de El Niño.
Mateo Rendón, de la Mesa Agropecuaria, Rural e Indígena, aseguró este martes que ya tienen cultivadas 130,000 manzanas de maíz y 30,000 de frijol, con lo cual se cubrirá la demanda nacional entre agosto y septiembre.
La carne de res es uno de los alimentos más ricos en proteína que disfrutan los salvadoreños, pero su costo suele superar, en varios cortes, el poder adquisitivo de muchas personas.
Diario El Mundo comparó los precios publicados en línea por algunos de los supermercados más grandes del mercado salvadoreño, así como los precios de referencia en los agromercados del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Para este comparativo se utilizó el puyaso, uno de los cortes más demandados en la gastronomía por su suavidad y jugosidad, así como la carne molida, angelina y lomo pacho.
Puyaso
En el caso de este corte, el precio más barato es el publicado por el MAG para los agromercados, de $4.50 la libra, mientras que el más caro se encuentra en PriceSmart, de $8.11. No obstante, esta cadena suele comercializar carne estadounidense, por lo que el valor suele ser más elevado.
Super Selectos ofrece la libra a $6.80, aunque tiene otras opciones más caras, como el “Puyaso Signature”, a $10.25, y el puyaso importado de Argentina, a $14.60.
Walmart ofrece la libra a $6.50 y La Despensa de Don Juan a $6.60.
El puyaso comercializado en los agromercados compite con los cortes vendidos en supermercados. Incluso, en algunos puntos de venta se ofrece carne identificada con la marca “El Argentino”. Sin embargo, su disponibilidad suele ser más limitada y, en algunos casos, se comercializa por encargo.
Carne molida
Este tipo de carne tiene diferentes presentaciones y una amplia variedad, desde premium hasta preparada para hamburguesas.
La libra de carne molida súper especial más barata se encuentra en los agromercados, a $3.20. Este miércoles, Super Selectos la ofrece a $3.90, en promoción desde $4.15.
Walmart ofrece la libra a $4 y PriceSmart a $4.89, según el cálculo realizado a partir del peso de una caja.
La libra de carne molida especial —que tiene mayor contenido de grasa— cuesta $2.70 en los agromercados, $4 en PriceSmart y $3.55 en La Despensa de Don Juan.
En la presentación premium, Super Selectos la ofrece a $4.65, mientras que la extrafina cuesta $4.30 en La Despensa de Don Juan.
Angelina
En la página de Walmart aparece el bistec de res angelina a $5.85 la libra. Super Selectos la ofrece a $5.90 y PriceSmart a $6.03. El agromercado del MAG la vende a $4.70.
Lomo pacho
Super Selectos ofrece la libra a $5.99, Walmart a $5.84 y La Despensa de Don Juan a $5.90.
PriceSmart la comercializa a $5.08, mientras que el agromercado la vende a $4.70.
