La Autoridad del Centro Histórico (APLAN) lanzará rutas gastronómicas del café y el maíz en el centro histórico para dinamizar el turismo.
Adriana Larín, directora de APLAN, destacó este viernes en la entrevista de YSKL que los guías turísticos representan un renglón de la industria en el centro histórico que aún no se ha desarrollado, por lo cual se están creando pilotos de rutas para estimular tanto la demanda local como la de los operadores turísticos.
Una de las rutas estará enfocada en el café, explicó, para que las personas conozcan la historia del grano salvadoreño, así como los métodos de preparación y vivan experiencias de catación.
Larín recordó que el corazón capitalino alberga cafeterías reconocidas a nivel internacional, como Viva Espresso, Café Fulanos Centro Histórico y Café del Centro, las cuales figuraron entre las 100 mejores del ranking regional The World’s 100 Best Coffee Shops 2026.
La ruta del maíz, en cambio, explorará la historia de alimentos típicos salvadoreños, como pupusas y tamales. Los turistas que participen incluso podrán elaborar pupusas, dijo Larín.
“Esto deja una derrama económica para los comercios que están dentro de la ruta, para los touroperadores que están buscando productos turísticos que ofrecer y para los jóvenes que están en capacitación para ser guía”, sostuvo Adriana Larín, directora de APLAN.
Agregó que los guías recibirán un carné de la Corporación Salvadoreña de Turismo (Corsatur).
Buena parte de los nuevos negocios en el centro histórico corresponde al rubro gastronómico, entre restaurantes a la carta y establecimientos de comida tradicional donde se ofrecen platillos típicos.
APLAN reporta que desde 2023, cuando comenzó a administrar el centro histórico, se han registrado 50 aperturas de comercios, de las cuales 10 corresponden a 2026. Además, ha atendido 1,000 proyectos que representan $200 millones.
Corsatur reporta que la Biblioteca Nacional de El Salvador, ubicada en el centro histórico, se colocó en 2025 como el sitio más visitado del país. Después se encuentran el complejo del Puerto de La Libertad, así como los parques Balboa, Puerta del Diablo y Sunset Park.
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