Kudu Restaurante ha abierto oficialmente sus puertas al público en San Salvador, presentando una propuesta gastronómica íntima y especializada donde la calidad del producto es la principal protagonista. El proyecto nace impulsado por Pimi, empresa pionera que durante más de 25 años ha sido proveedora clave de ingredientes y técnicas de innovación para el sector restaurantero nacional, y que ahora lleva ese conocimiento directamente al consumidor final.
Cortes seleccionados y estándares internacionales
La oferta central del menú destaca por una selección de cinco cortes importados desde Estados Unidos, provenientes del programa Creekstone Farms y con genética 100 % Black Angus de calidad USDA Prime. Esta categoría es reconocida internacionalmente por su nivel de marmoleo, lo que aporta mayor jugosidad, sabor y suavidad a la carne.
La carta está liderada por la chef ejecutiva Valeria Catani, quien aporta a la cocina una trayectoria profesional de 13 años en Walt Disney World. «Durante 13 años Walt Disney World fue mi segunda escuela, la cual me brindó las herramientas, disciplina, estándares de excelencia y experiencia que hoy forman parte de mi trayectoria como profesional de la gastronomía», afirmó Catani.
Una propuesta integral para el comensal
Entre las opciones para compartir que ya están disponibles se encuentran cortes como Ribeye, Bistecca Fiorentina, Picanha, Vacío y Entraña, además de las Signature Burgers y la «Tabla de Amigos».
La propuesta culinaria se complementa con guarniciones contemporáneas —como Stuffed Arancini rellenos de ratatouille, Feta Roasted Carrot con hot honey, e Truffle Fries—, junto con una carta de postres, coctelería de autor y una selección de vinos diseñada para el maridaje.
Pimi evoluciona en el mercado salvadoreño, pasando de la distribución y asesoría técnica a la creación de un espacio propio enfocado en la alta cocina de carnes.
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