La ración de verduras reporta el mayor incremento dentro de la canasta básica alimentaria (CBA) urbana en los primeros ocho meses del año, con una variación de hasta 17.01 %, según indica la Oficina Nacional de Estadísticas y Censos (Onec).
El precio de la CBA se calcula a partir de raciones de alimentos destinadas a satisfacer las necesidades energéticas y nutricionales de la población, bajo una metodología que data de la década de 1980. Para la medición también se utilizan estas raciones expresadas en los gramos diarios que consume en promedio una persona.
En la última actualización, la Onec señala que la canasta básica urbana se colocó en $264.73 en agosto, su segundo precio más alto en 25 años de registros disponibles en la base de datos de la institución.
Al analizar los grupos de alimentos, las verduras constituyen el rubro con el mayor aumento acumulado de enero a agosto, con un 17.01 %, al pasar el costo de la ración de $0.226 a $0.264.
Para estimar el costo de la ración de verduras, fijada en 127 gramos por persona al día, se considera una cesta compuesta por papa, cebolla, chile verde, tomate, güisquil y repollo. En el registro de la Onec se documenta que no mostraron alzas todos los meses, pues tuvieron leves caídas en marzo y mayo; no obstante, el incremento más pronunciado se concentró en junio y agosto.
El siguiente producto en incrementos acumulados es el huevo, cuya ración es de 28 gramos. La Onec reporta que pasó de un costo de $0.104 en enero a $0.113 en agosto, lo que significó un aumento de 9.42 %.
También hubo un incremento en la ración de frutas, de 6.16 %, al pasar de $0.165 a $0.175 en los primeros ocho meses. Para calcular este alimento, de 157 gramos por persona, se consideran la naranja, el plátano y el guineo.
Las carnes, en tanto, pasaron de $0.516 en enero a $0.547 en agosto, equivalente a un incremento de 6.04 %. La Onec detalla que la ración de este alimento es de 60 gramos por persona y contempla angelina, posta negra, lomo, salón e hígado, en carne de res; lomo, costilla y chicharrón, de cerdo; así como pollo.
El pan francés, con una ración de 49 gramos, pasó de $0.157 en enero a $0.163 en agosto, lo que representa un alza de 4.8 %, aunque en el registro de la Onec hubo un pico máximo en mayo, cuando llegó a $0.176.
Además, la leche fluida (106 gramos) presentó un aumento sostenido de 4.28 % en los primeros ocho meses del año, al subir de $0.123 a $0.129.
Las tortillas, que tienen la mayor ponderación con 223 gramos diarios, pasaron de $0.248 a $0.257, equivalente a un incremento de 3.5 %.
Al margen de estos incrementos, la ración de frijoles, de 79 gramos diarios, mostró una reducción de 1.31 %, al colocarse en $0.214 en enero y $0.211 en agosto.
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