El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) asumiría legalmente la función de certificar la elaboración de productos lácteos y sus mezclas, así como miel de abeja y ovoproductos, y también, de manera permanente –actualmente es temporal por cinco años prorrogables–, la vigilancia y certificación de productos de origen avícola, porcino, bovino, acuícolas y pesqueros.
La propuesta será recibida el lunes por la Comisión de Salud y Medio Ambiente de la Asamblea Legislativa, luego de haber sido enviada por el viceministro de Agricultura y Ganadería, Óscar Alejandro Domínguez Ruiz.
El viceministro aseguró que el objetivo es “establecer con claridad la autoridad competente para realizar el procedimiento correspondiente para la certificación de los procesos de elaboración de los alimentos cárnicos, productos lácteos, miel de abeja, ovoproductos, acuícolas y pesqueros”.
“A efecto de que los usuarios tengan la certeza jurídica respecto a la autoridad competente para ejercer las atribuciones relativas al procedimiento de certificación”, argumenta el Gobierno en los considerandos del proyecto de decreto.
En la ley actual, entre las atribuciones actuales del MAG, no aparece la de certificación de productos lácteos y sus mezclas, miel de abeja y ovoproductos.
Además, la certificación de los productos cárnicos de origen avícola, porcino, bovino, acuícola y pesquero aparece en la normativa actual como una disposición transitoria que duraría cinco años prorrogables a partir de la vigencia de la ley, la cual fue aprobada en abril de 2025.
SRS ya no controlaría alimentos para animales
La propuesta, además, derogaría el artículo 80 de la Ley de sanidad vegetal, que ordenaba que, a partir de enero de 2027, el control de los alimentos procesados y semiprocesados para animales, así como sus establecimientos, pasaría a ser competencia de la Superintendencia de Regulación Sanitaria (SRS), lo cual dejaría de ser así, dado que la propuesta de reforma plantea derogar este artículo.
El MAG certificaría los establecimientos
La propuesta facultaría también al MAG a que certifique los establecimientos nacionales y extranjeros que elaboren dichos alimentos –cárnicos, lácteos, miel, ovoproductos, acuícolas y pesqueros.
También establece que el MAG adoptará «medidas de equivalencia» según la «normativa internacional de mejores prácticas» para verificar la calidad de dichos productos, y para los productos lácteos aplicará el Reglamento Técnico Centroamericano 67.04.65.12, denominado «Uso de término lechero».
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