Las unidades de perejil y aguacate criollo son las que más incrementaron de precio entre septiembre y noviembre de 2025, según la última actualización de precios de la Defensoría del Consumidor.
Los documentos, liberados por la institución luego de un recurso de acceso a la información pública, señala que entre la semana del 22 al 28 de septiembre y la del 24 al 30 de noviembre de 2025, cada manojo de perejil pasó de costar $0.92 a $1.50 en promedio nacional, con un alza de un 63 %.
El informe divulgado por la institución apunta a que, incluso el precio más alto que se detectó a nivel nacional, alcanzó los $3 por manojo, mientras que el más bajo descendió a $0.25.
La tendencia fue similar para el aguacate criollo, pues cada unidad pasó de costar $0.65 en septiembre, a alcanzar los $0.92 para la última semana de noviembre, con un alza de un 41.5 %.
Sobre este último alimento, los inspectores de la Defensoría detectaron que en algunos puntos cada unidad tuvo un costo de hasta $1, mientras que los aguacates más baratos rondaron los $0.75.
Los sondeos de precios de la Defensoría del Consumidor son importantes para la población porque los compradores pueden analizar las alzas y bajas del mercado, hasta hace algunos años tanto esta institución como el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) divulgaban periódicamente las actualizaciones.
La situación cambió en los últimos dos años, porque el MAG dejó de subir sus informes desde junio de 2024 y la Defensoría divulga con retraso las actualizaciones.
Alzas
El gobierno también confirmó incremento de un 25 % en el caso de la unidad de guineo de seda indio, al pasar de $0.08 a $0.10, así como de los pipianes, que subieron $0.05 en dos meses y se vendieron en $0.27 en la última semana de noviembre.
El tomate de cocina reportó un aumento de un 22.2 %, al pasar de $0.09 a $0.11, la tasa de variación fue parecida para la unidad de piña Golden, con un alza de un 21.2 %, luego de cerrar la última semana de noviembre con $3.32.
Los inspectores detectaron que la lechuga repollada subió $0.19 en dos meses, tras venderse en $1.14 la unidad a fines del undécimo mes de 2025.
Las unidades de limón criollo, chile verde, piña hawaiana, papaya Tainung y de maíz dulce también sufrieron aumentos que fueron entre un 16 % y un 13 %.
Reducciones
Al otro extremo se encuentran las carnes como la molida corriente de res que tuvo una caída de un 26.8 %, al pasar de vender en $3.55 la libra en septiembre, a $2.60 para noviembre.
La reducción también fue percibida en la libra de chuleta corriente redonda de cerdo, que pasó de $3.75 a $2.75, con una caída de un 26.7 %.
De la misma forma, los consumidores compraron las unidades de chile de colores y de naranjas para jugos, así como la libra de maíz blanco más baratos en noviembre.
Hasta el 14 de enero de 2026, la Defensoría aún no había publicado las actualizaciones de precios a diciembre de 2025.