La cosecha cafetalera 2025/26 alcanzó los 898,363 quintales oro- uva (40,749.083 kilogramos), lo que representa un crecimiento del 7.9 % respecto al ciclo anterior, según los datos de recepción reportados por beneficiadores y pergamineros, en el más reciente informe del Instituto Salvadoreño del Café (ISC).
El mes de diciembre fue el mes de mayor cosecha con 314,366 quintales, seguido de enero con 231,670. El periodo de cosecha contempla desde octubre a marzo.
El sector cafetalero salvadoreño está conformado por 18,252 productores, quienes cultivan una extensión de 150,542 manzanas, equivalentes a más de 105,213 hectáreas, según el reporte oficial. El informe también revela que el ecosistema cafetalero incluye 70 beneficiadores, 61 pergamineros, 158 exportadores y 39 torrefactores, lo que evidencia la estructura productiva del sector.
Además, la mayoría de los productores se concentra en pequeñas extensiones de terreno, ya que el 80 % posee entre 0.1 y 5 manzanas, lo que refleja la predominancia de la pequeña producción en el país. Solo el 4% de los productores cultivan más de 50 manzanas.
Exportaciones
El Salvador reportó un crecimiento del 39.9 % en el valor de sus exportaciones de café durante el ejercicio 2025/26, hasta marzo de 2026, según el informe. El documento detalla que el volumen exportado también mostró un desempeño positivo, con un incremento del 14.43 %, reflejando una mayor demanda internacional del grano salvadoreño.
En términos absolutos, el país exportó 282,429 quintales oro, equivalentes a 12,810,778 kilogramos, generando ingresos por $92,378,001 en el período analizado.
A nivel de mercados, Norteamérica sigue siendo el principal destino del café salvadoreño, concentrando el 69.0 % del volumen exportado, seguido de Europa con el 18.2 %.
Otros destinos relevantes incluyeron el Reino Unido (2.3 %), Medio Oriente (3.0 %) y Asia, que en conjunto reflejan una diversificación de los mercados internacionales del café nacional.
En cuanto a los tipos de café exportados, el café oro dominó ampliamente las ventas externas, representando el 96.9 % del volumen y el 96.1 % del valor total exportado, mientras que el café soluble y tostado tuvieron participaciones menores.
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