Autor: Uveli Aleman

Las importaciones de leche, quesos y otros productos lácteos alcanzaron un récord histórico de $124.3 millones entre enero y mayo de 2026, según estadísticas del Banco Central de Reserva (BCR).

El monto incluye compras de leche evaporada, crema de leche, leche condensada, leche fermentada, leche en polvo, suero de mantequilla, mantequilla, queso mozzarella, queso fundido, queso cheddar y otros derivados.

De acuerdo con el BCR, el valor importado es el más alto desde 1994, el primer año disponible en la base de datos de comercio exterior. En ese entonces, las importaciones apenas ascendían a $2.5 millones.

Además, las compras crecieron $6.15 millones, equivalentes a un 5.2 %, frente a los $118.2 millones registrados entre enero y mayo de 2025.

El volumen importado también marcó un máximo histórico al alcanzar 33.13 millones de kilogramos, un incremento de 2.8 % respecto a los 32.22 millones de kilogramos registrados en el mismo período del año anterior.

El Banco Central reporta que el precio promedio de importación se ubicó en $3.75 por kilogramo en 2026, superior a los $3.66 registrados en 2025.

Nicaragua y EE. UU. concentran más del 82 % de las importaciones

Nicaragua se mantiene como el principal proveedor del mercado salvadoreño, con una participación del 62.65 % del valor total importado.

Entre enero y mayo, El Salvador compró $77.91 millones en productos lácteos procedentes de ese país, un crecimiento del 9.18 % respecto al mismo período de 2025. El monto también representa un récord desde que existen registros en la base de datos del BCR.

Estados Unidos se consolida como el segundo mayor proveedor, con una participación del 20.16 %. A mayo, las importaciones provenientes de ese mercado ascendieron a $25.07 millones, un aumento del 16.4 % frente a los $21.52 millones registrados un año antes.

Las compras a proveedores estadounidenses se han multiplicado por 2.6 desde 2022, cuando totalizaron $9.66 millones, por lo que también alcanzaron su mayor nivel en las últimas tres décadas.

En conjunto, Nicaragua y Estados Unidos concentraron el 82.81 % de las importaciones salvadoreñas de productos lácteos. El resto provino principalmente de Honduras, con $9.23 millones; Costa Rica, con $5.06 millones; Nueva Zelanda, con $1.58 millones; y México, con $1.09 millones.

El aumento de las importaciones ocurre mientras el sector ganadero mantiene un debate sobre la reforma aprobada por la Asamblea Legislativa que permite el uso de leche en polvo en la elaboración de productos lácteos.

La Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche (Asileche), la Corporación de Exportadores de El Salvador (Coexport), la Asociación de Productores de Leche de El Salvador (Proleche) y la Mesa Agropecuaria Rural e Indígena en El Salvador respaldan el cambio al considerar que el país era el único de Centroamérica que mantenía esa restricción. Sin embargo, otros representantes del sector sostienen que la medida reducirá la competitividad de los productores nacionales.

Avianca anunció que duplicará las donaciones de millas que realicen los socios de su programa LifeMiles para apoyar las labores de atención a los afectados por los terremotos registrados en Venezuela.

La aerolínea explicó que igualará cada una de las millas donadas por los usuarios para ampliar el apoyo al traslado de rescatistas y brigadas médicas que participan en la respuesta a la emergencia.

La campaña estará disponible del 26 de junio al 10 de julio. Los socios de LifeMiles pueden realizar las donaciones a través del Banco de Donación de LifeMiles.

-Para participar, deben ingresar a la plataforma.

-Seleccionar la opción «Donar».

-Elegir la cantidad de millas que desean aportar —desde un mínimo de 100 millas—.

-Aceptar los términos y condiciones y confirmar la operación.

«Cada milla donada será igualada por Avianca y LifeMiles, multiplicando el impacto de la iniciativa como parte del plan de apoyo que la aerolínea desarrolla ante esta emergencia», indicó la compañía.

Venezuela fue afectada por terremotos de magnitud 7.2 y 7.5 el pasado 24 de junio. El balance actualizado reporta 1,719 personas fallecidas y más de 5,000 heridas, mientras las labores de búsqueda y rescate continúan.

Un grupo de 50 jóvenes graduados del programa Gastro-Lab Surf City participó en una jornada de capacitación gastronómica junto a especialistas de Estados Unidos, como parte del fortalecimiento de sus competencias para incorporarse al sector turístico.

La actividad se desarrolló en la playa Punta Roca, en La Libertad Costa, donde los participantes combinaron sesiones teóricas y prácticas enfocadas en la preparación de alimentos y el manejo de proteínas cárnicas.

La formación fue impartida por expertos de la U.S. Meat Export Federation (USMEF) y U.S. Pork de Guatemala, con el acompañamiento del coordinador de Gastro-Lab Surf City, Otto Leiva.

Durante la jornada, los jóvenes reforzaron conocimientos sobre las características, propiedades y manipulación de las proteínas cárnicas. La parte práctica estuvo a cargo del chef Francisco Arévalo, quien dirigió ejercicios sobre temperaturas de cocción, tipos de cortes y técnicas para el manejo adecuado de los alimentos.

Gastro-Lab Surf City es un programa impulsado por el Ministerio de Turismo (Mitur), en conjunto con el Programa Mundial de Alimentos (WFP, por sus siglas en inglés) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID). La iniciativa brinda formación especializada en cocina, servicio al cliente y desarrollo personal a jóvenes salvadoreños.

Según el Ministerio de Turismo, el rubro de alimentos y bebidas concentra la mayor participación dentro de la industria turística nacional. De las cerca de 3,000 empresas registradas en el sector, alrededor de 2,500 pertenecen a este segmento.

Los salvadoreños están entre los que menos consumen lácteos en Centroamérica, con un promedio de 242 libras al año por persona, según la Cámara Salvadoreña de Pequeños y Medianos Productores Agropecuarios (Campo).

Con datos oficiales de cada país, la gremial estima que el consumo regional de lácteos —incluidos leche, quesos, yogur y otros derivados— asciende a 116.09 millones de quintales.

Sin embargo, la producción regional alcanza 96.7 millones de quintales, lo que deja un déficit de 36.5 millones.

De acuerdo con Campo, únicamente Nicaragua y Costa Rica producen suficientes lácteos para abastecer su demanda interna. El resto de países registra déficit y, en el caso de El Salvador, ambos son sus principales proveedores.

Luis Treminio, presidente de Campo, detalló que en El Salvador el consumo asciende a 14.59 millones de quintales, mientras que la producción ronda los 8.96 millones. Esto deja un déficit de 5.62 millones de quintales de productos lácteos que deben importarse.

Con base en estas cifras, añadió, se estima que cada salvadoreño consume en promedio 242 libras de lácteos al año.

Cómo está la región

El consumo de lácteos en El Salvador es el segundo más bajo de Centroamérica, solo por encima de Guatemala, donde el consumo promedio es de 125 libras por persona al año.

Guatemala, con una población superior a los 17.8 millones de habitantes, consume 22.3 millones de quintales de lácteos, pero produce 11.36 millones, por lo que registra un déficit cercano a los 11 millones de quintales.

Costa Rica presenta el mayor consumo de la región, con un promedio de 376 libras por habitante al año. El país produce más de 26.4 millones de quintales de lácteos, de los cuales 19.4 millones se destinan al consumo interno.

Nicaragua registra una producción superior a los 30.76 millones de quintales y un consumo de 20.65 millones. El consumo promedio por habitante alcanza las 295 libras anuales.

Según Campo, Honduras produce cerca de 14.96 millones de quintales de lácteos, mientras que su demanda asciende a 27.65 millones, lo que representa un déficit de 12.6 millones de quintales.

Panamá también registra un déficit de 7.18 millones de quintales, ya que su demanda supera los 11.40 millones de quintales y su producción ronda los 4.22 millones.

La Cámara Salvadoreña de Pequeños y Medianos Productores Agropecuarios (Campo) consideró este lunes que la reforma que permite el uso de leche en polvo para elaborar productos lácteos deja sin protección al sector ganadero nacional.

Luis Treminio, presidente de la gremial, afirmó que el principal problema de El Salvador es la baja producción de leche y no una escasez del producto.

“Con esta medida, consideramos que los ganaderos tendrán una mayor desventaja porque la leche en polvo es mucho más barata y, por lo tanto, no habrá capacidad de competir”, sostuvo durante el programa Diálogo 21.

La reforma ha generado opiniones divididas. Mateo Rendón, coordinador nacional de la Mesa Agropecuaria Rural e Indígena en El Salvador, opinó la semana pasada que la medida contribuirá a reducir la dependencia de lácteos provenientes de Nicaragua.

En respuesta, Treminio señaló que El Salvador no cuenta con la capacidad instalada para producir leche en polvo, por lo que este insumo tendría que importarse de otros mercados.

La Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche (Asileche) y la Corporación de Exportadores de El Salvador (Coexport) también han respaldado la reforma. Coexport indicó que la medida podría aumentar las exportaciones y fomentar una mayor competencia en el mercado.

Sin embargo, Treminio expresó su desacuerdo y consideró que la reforma debería establecer un mecanismo que destine a la exportación los productos elaborados con leche en polvo.

“El problema principal es que con esta reforma se está desprotegiendo al sector ganadero”, afirmó.

Campo, con base en datos oficiales de la región, indicó que El Salvador registra un déficit de 5.62 millones de quintales de productos lácteos. La demanda nacional supera los 14.59 millones de quintales, mientras que la producción alcanza 8.96 millones.

Según la gremial, cada salvadoreño consume en promedio 242 libras de lácteos al año.

Por su parte, el Banco Central de Reserva (BCR) reportó que las importaciones de lácteos —entre leche y quesos— superaron los $124.35 millones, con un crecimiento interanual del 5 %. Nicaragua se mantiene como el principal proveedor, con una participación del 62 %.

El Banco Central de Reserva (BCR) comenzó el levantamiento de información para la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (Enigh), en la que visitará a 20,000 hogares y entregará un bono de $100 a quienes participen.

La Enigh recopilará información sobre los ingresos y los hábitos de consumo de las familias salvadoreñas. La última encuesta de este tipo se realizó hace más de 20 años, por lo que, según el BCR, los datos que se obtengan serán «fundamentales para conocer las condiciones actuales de ingreso y gasto de los hogares».

La encuesta recopilará información sociodemográfica, incluidos los ingresos que perciben los integrantes de los hogares salvadoreños, sus gastos diarios, mensuales, trimestrales y anuales, así como el uso del tiempo.

Con los resultados, el Banco Central actualizará la metodología para calcular el Índice de Precios al Consumidor (IPC), utilizado para medir la inflación, y la canasta básica alimentaria (CBA), cuya base estadística data de la década de 1980.

Los encuestadores del BCR visitarán los hogares seleccionados durante dos semanas (una catorcena) para recopilar la información.

En total, la encuesta se desarrollará a lo largo de 26 catorcenas.

«Como parte del proceso, se solicitará a los hogares incluidos en la muestra que tomen nota y conserven los tiquetes o comprobantes de compra para facilitar el registro de la información», indicó el BCR.

Reconocimiento de $100

La institución señaló que entregará un bono de $100 a los hogares participantes como reconocimiento por el «esfuerzo y dedicación» al completar la encuesta durante la catorcena.

Este incentivo será entregado a través del sistema PAY, desarrollado por el BCR, que permite enviar y recibir dinero sin necesidad de contar con una cuenta bancaria.

El Banco Central explicó que la Enigh forma parte de la ronda censal que inició con la actualización cartográfica en 2023 para el levantamiento del Censo de Población y Vivienda 2024, así como del Censo Agropecuario y de Pesca 2025.

La encuesta se realizará de forma digital mediante dispositivos electrónicos que permiten validar la información en tiempo real. Además, fue diseñada con el apoyo de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) y del Fondo Monetario Internacional (FMI).

En el proceso participan 350 personas, contratadas con financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Para el trabajo de campo se dispondrá de 70 vehículos.

Un mayor costo en las raciones de pan, carnes, huevo y leche fluida llevó a que la canasta básica alimentaria (CBA) urbana se elevara en mayo pasado a su precio más alto desde agosto de 2024, reporta la Oficina Nacional de Estadísticas y Censos (Onec).

La última actualización, publicada la semana pasada, confirma que el precio de la CBA urbana acumula cinco meses consecutivos de incrementos y llegó a $258.21 en mayo, $1.51 más que en abril.

Con este valor, la canasta alcanzó su nivel más alto desde agosto de 2024, cuando costaba $259.97. Aunque la Onec no explica los motivos del ajuste, las alzas coinciden con el recrudecimiento del conflicto en Medio Oriente, que afectó principalmente el precio del petróleo.

De acuerdo con la Onec, una dependencia del Banco Central de Reserva (BCR), en mayo fue sensible el aumento en la ración de pan francés y en las carnes, que incluyen angelina, posta negra, lomo, solomo e hígado de res; lomo, costilla y chicharrón de cerdo; y pollo.

De igual manera, la Onec reportó un incremento en el grupo de las grasas, que abarca aceite, margarina y manteca vegetal. Las familias salvadoreñas también pagaron más por huevos, leche fluida —fresca de vaca—, azúcar y frutas, entre ellas naranja, plátano y guineo.

En contraste, la Onec reportó una reducción en las raciones de tortillas, arroz, frijoles y verduras. Esta última categoría incluye papa, cebolla, chile verde, tomate, güisquil y repollo.

Baja precio en la zona rural

A diferencia de la zona urbana, la canasta rural registró una reducción de $0.59 y se ubicó en $185.51 en mayo. Sin embargo, la metodología de la canasta básica, vigente desde la década de 1980, no incluye raciones de pan francés ni verduras, por lo que, en general, su costo es menor.

En mayo, los hogares de la zona rural pagaron menos por las raciones de tortillas, arroz, frijoles y azúcar, aunque hubo incrementos en carnes, grasas, huevos, leche fluida y frutas.

El incremento de la CBA coincide con una mayor inflación en el rubro de alimentos, que en mayo se ubicó en 2.80 %.

El último informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del BCR señala que entre los productos con mayores incrementos en mayo se encuentran el almuerzo y la tortilla.

Los empresarios con viviendas afectadas por un evento ambiental tienen 2.6 veces más probabilidades de enfrentar limitantes para el crecimiento de su negocio, según el Observatorio MYPE de la Fundación Salvadoreña de Apoyo Integral (Fusai).

La institución sostiene que el crecimiento empresarial no depende únicamente de las ventas, el acceso al crédito o la formalización, sino también de factores que pueden frenar el desarrollo de un negocio vulnerable, según los resultados de un estudio.

En concreto, la investigación indica que un empresario cuya vivienda ha sido afectada por fenómenos como lluvias intensas, inundaciones o deslizamientos tiene 2.6 veces más probabilidades de percibir que las condiciones de su hogar limitan el crecimiento de su negocio.

“Este dato no implica que los fenómenos ambientales sean el único tipo de situación que puede afectar a una mype con condiciones habitacionales vulnerables. Más bien, permite identificar una evidencia concreta: cuando la vivienda enfrenta riesgos, estos pueden trasladarse también al ámbito productivo”, sostiene Fusai.

La institución señala que el papel de la vivienda en el desarrollo de una micro y pequeña empresa (mype) ha sido poco explorado, pese a que no es un elemento aislado dentro de la economía familiar ni de la actividad productiva.

De la vivienda al negocio

Generalmente, las mypes desarrollan sus operaciones en sus propias viviendas. Por ello, una afectación provocada por un evento extremo obliga a los propietarios a tomar decisiones cruciales sobre la reparación de daños, la reposición de bienes o la cobertura de las necesidades de su familia.

“Cuando una vivienda es afectada por un fenómeno ambiental, la persona empresaria puede verse obligada a redirigir recursos que, en otras circunstancias, habrían podido destinarse al negocio. Así, un problema habitacional puede convertirse también en un obstáculo empresarial”, añade Fusai.

Un estudio del Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN), retomado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) en una nota técnica, señala que el 70 % de las pérdidas y los daños ocasionados por eventos extremos se concentran en vivienda, agricultura y transporte.

Para Fusai, este dato cobra relevancia si se considera que el 68 % de las micro y pequeñas empresas se encuentra en condición de subsistencia. La institución agrega que “la frontera entre las finanzas del hogar y las del negocio suele ser difusa o casi inexistente”.

Las tortillas, el almuerzo y las gasolinas fueron nuevamente los productos que más subieron durante mayo, reporta el Banco Central de Reserva (BCR) en el último informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC), utilizado como base para calcular la inflación.

En el reporte, el BCR desglosa cómo ha variado la inflación en los diferentes rubros de la economía y cuáles fueron los productos con mayores incidencias positivas (alzas) y negativas (bajas).

De acuerdo con el informe, las mayores alzas en mayo correspondieron a los viajes por aire (0.38 %), la gasolina especial (0.28 %) y la gasolina regular (0.23 %).

Nuevamente, el precio del almuerzo aumentó (0.20 %), una tendencia que se mantiene desde agosto de 2025, al igual que la ración de tortillas (0.18 %), cuyas alzas se registran desde junio del año pasado.

Por el contrario, las mayores reducciones se observaron en la compra de automóvil nuevo (0.25 %), tomate (0.19 %), camioneta nueva (0.10 %), frijoles crudos (0.03 %), papel toalla (0.03 %) y papel higiénico (0.03 %).

Precios del transporte se disparan

El reporte recuerda que la inflación del rubro transporte fue la más alta en mayo, con una tasa de 6.35 %.

Esta categoría tiene tres subdivisiones. La de funcionamiento de equipo de transporte personal registró una inflación de 16.28 %, mientras que los servicios de transporte alcanzaron 12.71 %. En contraste, la adquisición de vehículos cerró con una variación negativa de 10.28 %.

Esto se debe al incremento en la cotización del petróleo intermedio de Texas (WTI), de referencia para el mercado salvadoreño, en medio del conflicto en Medio Oriente. En mayo, el precio del WTI osciló entre $90 y $102 debido a la tensión por el cierre del estrecho de Ormuz, controlado por Irán, por donde circula cerca del 20 % del petróleo mundial.

Debido a que El Salvador es importador de derivados del petróleo, la factura petrolera aumentó 25 % a mayo. Además del mayor costo de los combustibles, también se incrementa el precio de otros insumos clave para la industria, como los fertilizantes utilizados en la agricultura y el plástico para la fabricación de empaques.

Los alimentos registraron una inflación de 2.8 %, mientras que las bebidas no alcohólicas alcanzaron 3.32 %. Esto llevó a que los servicios de suministro de comidas por contrato mantuvieran una de las tasas más altas, de 4.37 %.

El alquiler efectivo de alojamiento también reportó una de las mayores tasas de inflación, con 4.30 %.

El Salvador recibió más de 1.11 millones de turistas internacionales en el primer trimestre, de los cuales el 84 % procedió de Guatemala, Estados Unidos y Honduras, reporta la Corporación Salvadoreña de Turismo (Corsatur).

Si a esta cifra se suman los 153,451 excursionistas, las llegadas internacionales superaron los 1.26 millones en el primer trimestre. Mientras que un excursionista permanece en el país solo un día, un turista pernocta en promedio 5.5 noches y gasta $140 diarios.

Corsatur reporta que las llegadas de turistas procedentes de Guatemala crecieron 84 % en el primer trimestre, mientras que las de Honduras aumentaron 74 % y las de Estados Unidos, un 10 %.

La institución señala que el 41 % de los turistas internacionales llegó a El Salvador para visitar a familiares o amigos, mientras que el 39 % lo hizo por motivos de ocio.

Además, el 7 % de los turistas llegó por negocios, el 3 % para recibir tratamiento de salud, el 2 % por motivos religiosos y el 7 % restante por otras razones.